После проверки размера социальных взносов и числа работников оказалось, что средний уровень зарплат в большей части самых элитных ресторанов Латвии не достигает отметки в 500 евро в месяц на бумаге, а, к примеру, в ресторане «Riviera» не достигает даже уровня минимальной зарплаты.
Элитные рестораны Латвии платят совсем не элитные зарплаты
Ресторан «Vincents» по размеру средних социальных выплат на одного сотрудника находится среди лидеров топа, на втором месте. «Bibliotēka Nr.1», находящаяся в топе гурманов на втором месте, по социальным выплатам лишь на десятой позиции, а «Restorāns 3» - на последней.
126 евро - минимальный социальный взнос за одного сотрудника в месяц, если в 2016 году он работал за минимальную зарплату - 370 евро. Еще одна граница - это 170 евро, которая указывает на зарплату в размере 500 евро в месяц.
В 4 из 18 проанализированных передачей ресторанах зарплаты сравнительно высоки, но в остальных они куда ниже. В двух ресторанах поварам платят 225 и 286 евро в месяц, в других - средняя зарплата поваров составляет от 368 до 442 евро в месяц, официально, на бумаге.
Возможно, на бизнес влияет и сезон, и в летнем ресторане, когда гостей больше, нанимают еще работников, которые в годовом разрезе рассматриваются, но полный год не работают. Поэтому команда передачи попросила у Службы госдоходов данные именно по социальным взносам за сотрудников, заплаченным в июне прошлого года, но картина существенно не изменилась. В семи ресторанах размер социальных выплат был ниже минимальной зарплаты, и только в семи превышал рубеж в 500 евро, выше 700 евро он был лишь в четырех.
В «Valtera restorāns» размер социальных взносов за сотрудника в месяц составлял всего 106 евро в месяц, ниже «минималки». Владелец ресторана и шеф-повар Валтерс Зирдзиньш пояснил, что зарплаты небольшие, так как не все работают на полную ставку, и у многих сотрудников есть и другая работа, также многие уходят, приходится искать других.