Согласитесь, выбросить подсохший хлеб как-то рука не поднимается. Да и зачем? Ведь им можно, например, покормить птиц, а если потратить немного времени, то кое-что вкусное и для семьи приготовить. Зачерствевший хлеб способен трансформироваться - вновь превратиться в свежий либо в самостоятельное блюдо, причем очень вкусное. Так что если в хлебнице уже пару дней ждут своей участи несколько ломтиков подсохшего батона, ржаного или любого другого, вот вам четыре идеи, что с этим делать.
Хлеб, которые успел засохнуть, назавтра можно снова сделать свежим, если под рукой есть микроволновка и бумажное полотенце. Смочите полотенце в холодной воде, а потом аккуратно отожмите, чтобы не повредить, но выжать максимум влаги.
Заверните в него хлеб и отправьте в микроволновую печь на 10 секунд. Этого должно хватить, чтобы ломтики снова стали мягкими. Можно разогреть хлеб и в пароварке, положив его на решетку на несколько минут.
Этот способ подходит и для хлеба, и для сдобы, например булочек.
Так можно размягчить даже порядком зачерствевшие ломтики, но съесть их желательно сразу. Разогретый хлеб довольно быстро снова черствеет и покрывается корочкой - тогда вернуть ему мягкость уже невозможно.
Сухарики можно сделать из любого хлеба - белого или черного. Порежьте его кубиками и просушите на противне в духовке, время от времени перемешивая. Получатся сухарики-гренки, которые можно добавить в суп или похрустеть под настроение.
Из обычного белого хлеба можно приготовить и сладкие сухарики. Для этого нужно порезать его тонкими ломтиками, затем каждый смазать с одной стороны молоком или сливками и окунуть в сахар или сахарную пудру.
В пост сухарики можно сделать с медом, а если добавить к ним чеснок - они станут отличным дополнением к салату.
Блюда из подсохшего хлеба можно считать отдельной страницей кулинарного искусства. Если у вас осталось не пара ломтиков, а половина или целая буханка зачерствевшего хлеба, можно приготовить традиционный английский пудинг. Ваниль, апельсиновая цедра, мускатный орех и корица сделают из потенциального сухарика отличный десерт к чаю или кофе.
Из хлеба 2–3-дневной давности можно приготовить зеленые шпинатные ньокки. Еще один способ не дать пропасть подсохшему хлебу, но только исключительно белому, – старая добрая шарлотка.
У вас наверняка есть семейный рецепт. Может, пора достать бабушкину поваренную книгу?
Вариант для рачительных хозяек. Потому что панировочных сухарей много не бывает – это универсальный ингредиент, который должен быть под рукой на кухне всегда.
Досушите хлеб в духовке, а потом измельчите в блендере или кухонном комбайне до крошки. Храните в герметичной емкости, лучше стеклянной.
Панировочные сухари пригодятся для приготовления тефтелей, оттенят вкус котлет с гречкой и грибами, без них не обойдется и творожная запеканка.
Важно! Черствый не значит заплесневелый. Если видите на хлебе следы плесени, выбрасывайте, не раздумывая. Не стоит пытаться обрезать покрытые пятнами участки, а остальное высушить или что-то приготовить. Если вы увидели плесень, значит, ею, невидимой глазу, заселен весь батон, кирпичик или что там лежало на кухне. Не стоит рисковать здоровьем. В конце концов, плесень всегда можно съесть с сыром, к тому же это вкуснее.