Я решила приготовить максимально легкий обед – с большим количеством свежей зелени, овощей и грибов. Я назвала его деревенским, поскольку использовала традиционные рецепты своей бабушки. Раньше на летнем деревенском столе у нас всегда присутствовали творог с зеленью, подливка с грибами и зеленый овощной салат. Все это я и приготовила.
Летний обед по-деревенски (фото) (5)
Что понадобится:
- 100 г редиски, 4 средних огурца, 4 крупных помидора
- творог, 300 мл сметаны, 150 мл сливок
- 150 г моркови, 2 средние луковицы, 500 г молодой картошки
- 5 долек чеснока, соль и перец по вкусу
- 2 куриных филе (можно обойтись и без курицы)
Нарезаем мелко зелень и делим ее на четыре равные части. В миску кладем творог, добавляем 150 г сметаны и одну часть зелени.
Тщательно все перемешиваем.
Мелко нарезаем две луковицы, морковку натираем на крупной терке. Обжариваем лук на сковороде, добавляем к нему морковь, а затем и мелко нарезанные грибы. Хорошенько все обжариваем примерно 20 минут.
Теперь готовим курицу. Нарезаем филе на мелкие кусочки, добавляем соль, одну часть зелени и перец.
Обжариваем до золотистой корочки (15 минут). Добавляем к грибам и овощам, тушим 15 минут, за 5 минут до готовности добавляем сливки и соль по вкусу.
Приступаем к помидорам. Срезаем верхушку и чайной ложкой выскабливаем мякоть.
Наполняем помидоры смесью из грибов, моркови и курицы.
Мелко измельчаем чеснок, смешиваем его с частью зелени, добавляем по вкусу соль и перец, посыпаем этой смесью картошку и сверху сбрызгиваем подсолнечным маслом.
Ставим в духовку запекаться помидоры и картошку при температуре 190 градусов. Помидоры выпекаем 20 минут, картошку - 40 минут.
Пока запекаются овощи, готовим салат. Мелко крошим листья салата. Нарезаем редиску, огурцы, все складываем в чашку, добавляем оставшуюся часть зелени, соль, перец и тщательно перемешиваем.
Салат заправляем сметаной или оливковым маслом.
Все красиво оформляем и подаем к столу. Приятного аппетита!