Рецепт: яркие пасхальные куличики (фото) (1)

CopyMessenger Telegram Whatsapp
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Фото: maminklub.lv

Вот такой рецепт пасхальных куличей нашла на сайте www.gotovim-doma.ru еще три года назад. Испекла и не пожалела. Хоть и пришлось провести почти весь вечер на кухне, но оно того стоило. Потрясающе вкусно! Не поленитесь - ведь светлый праздник Пасхи всего раз в году. Так порадуйте своих домочадцев в этот день с любовью приготовленной сдобной, нежной и красочной вкусняшкой!

Ингредиенты:

для теста: мука - 500-600 г, молоко - 1,5 стакана, яйца - 6 шт, сливочное масло 150-200 г, сахар - 1,5-2 стакана, дрожжи - 40-50 г, щепотка соли, изюм, цукаты, миндаль - по 50 г;

для глазури: белок - 1 шт, сахарная пудра - 0,5 стакана, сок лимона - 1 десертная ложка.

Приготовление:

Фото: maminklub.lv

Постепенно добавить примерно 150-200 грамм просеянной муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть чистым полотенцем и поставить опару в теплое место.

Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром. Масло растопить и охладить.

Фото: maminklub.lv

Охлажденные белки взбить в пену. Осторожно ввести белки и оставшуюся муку.

Тесто вымешивать миксером с винтовыми насадками (специальные насадки для теста), пока не появятся пузырьки воздуха в тесте - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить.

Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды

(по консистенции тесто жиже, чем на пироги, но гуще, чем на оладьи).

Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.

Фото: maminklub.lv

Тесто вымесить ~5 минут и снова поставить в теплое место для подъема.

Фото: maminklub.lv

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, дать еще раз подняться и смазать верх куличей желтком.

* Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты.

Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут (в зависимости от их размера).

Фото: maminklub.lv

Готовность кулича проверяют, воткнув в него тонкую деревянную палочку: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто - еще сырой.

Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать), положить бочком на застеленную полотенцем подушку или на кровать, прикрыть полотенцем и периодически поворачивать разными боками, пока не остынут.

Фото: maminklub.lv

После охлаждения куличи можно покрыть глазурью или взбитыми яичными белками, полить растопленным шоколадом, а сверху украсить цукатами, ягодами или шоколадными фигурками.

Готовые куличи сложить в большую кастрюлю, застеленную полотенцем, накрыть крышкой и поставить к в теплое место на ночь (например, к батарее) - они должны дозреть.

Готовим глазурь: 1 охлажденный белок взбить, постепенно добавить 0,5 стакана сахарной пудры и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть.

Фото: maminklub.lv

больше рецептов на сайте Маминого клуба

Комментарии (1)CopyMessenger Telegram Whatsapp
Актуальные новости
Не пропусти
Наверх