Сливочный суп из трески с креветками на овощном бульоне - звучит уже как песня, согласитесь. Ну а нежная кремовая консестенция, богатый витаминами состав продуктов и простота приготовления делают это потрясающее блюдо еще более привлекательным и достойным присутствия на вашем столе! Попробуйте этот супчик, и он наверняка станет одним из любимейших в вашем доме.
Ингредиенты: овощной бульон - 1 л, филе трески - 600 г, очищенные креветки - 200 г, репчатый лук - 2 головки, сливочное масло - 50 г, мука - 2 ст. л., сливки - 200 мл, соль, перец и мускатный орех по вкусу.
1. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Рыбу нарезать кусочками, удалить косточки, если нужно.
3. На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук в течение 2 минут.
4. Добавить рыбу, креветки и готовить на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и остудить.
5. Отложить несколько креветок для украшения. Кусочки рыбы и оставшиеся креветки пюрировать вместе с луком.
6. В кастрюле разогреть оставшееся масло, добавить муку и, постоянно помешивая, обжаривать в течение минуты. Постепенно влить овощной бульон и, не прекращая мешать, довести массу до кипения, уменьшить огонь, приправить и готовить еще 5 минут.
7. Добавить рыбное пюре и сливки. Снова довести до кипения и сразу же снять с огня. Разлить суп по тарелкам и украсить креветками.
Приятного аппетита!