Пирог из кабачков - прекрасная сезонная выпечка, которая придется по вкусу всем любителям овощей и тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Пирог из кабачков без муки
Ингредиенты: рис - 100 г, сыр твердый - 100 г, фета - 200 г, яйца - 3 штуки, сметана - 70 г, кабачок - 1 штука, морковь - 1 штука, чеснок - 2 зубчика, соль, перец, масло по вкусу.
Приготовление:
1. Сначала готовится основа из риса, одного яйца и натертого твердого сыра с добавлением соли и перца по в кусу. Прежде чем замешивать, отваренный рис нужно остудить.
2. Взять форму для выпекания. Смазать ее маслом и плотно утрамбовать основу.
3. Готовим заправку. Для этого в глубокую миску надо покрошить руками фету, добавить сметану, 2 яйца, рубленый чеснок, 1 ст. л оливкового масла. Все хорошо перемешать.
4. Очень тонкими кольцами нарезать кабачок. Морковку натереть на средней терке.
5. На рисовую основу выложить половину кабачков, затем слой морковки, опять слой кабачков, а после - все оставшиеся овощи.
6. Все равномерно залить заправкой.
7. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки (около 30-40 минут).
Приятного аппетита!