Летний суп на скорую руку с овощами, томатным пюре и рисом. Это блюдо подойдет вегетарианцам.
Томатный суп с рисом
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: одна банка (400 мл) консервированные нарезанные помидоры, литр овощного бульона, 140 г риса, 2 ст.л. оливкового масла, лук - 1 шт., нарезанная морковь - 1 шт., нарезанный стебель сельдерея - 1 шт., коричневый сахар - 1 ст.л., 1/4 пучка нарезанной петрушки, томатное пюре - 1 ст.л., белый, красный или бальзамический уксус - 2 ст.л., соль, перец - по вкусу.
Приготовление
1. Нагреть масло в большой кастрюле и добавить лук, морковь и сельдерей. Готовить на слабом огне до мягкости.
2. Добавить сахар и уксус, варить в течение минуты, затем добавить томатное пюре. Добавить нарезанные помидоры или соус пассата, овощной бульон и рис.
3. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
4. Перед подачей на стол посыпать суп нарезанной петрушки и приправить по вкусу. По желанию добавить в тарелки немногосоуса песто.
Приятного аппетита!