Особенность сырников по-киевски в том, что они готовятся с начинкой внутри и жарятся во фритюре. Получается очень вкусно и необычно.
Сырники по-киевски
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: творог - 500 г, мука - 4 ст. л. без горки, яичные желтки - 2 шт., сахар - 3 ст. л. без горки, ваниль, изюм, курага, варенье по вкусу, взбитое яйцо, мука, панировочные сухари для панировки, растительное масло для фритюра.
Приготовление:
1. Творог поместить в марлю или на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Протереть через сито.
2. Изюм и курагу замочить в теплой воде, промыть и обсушить. Варенье уварить до загустения.
3. Перемешать в миске творог, муку, сахар, ваниль и желтки. Влажными руками сформировать лепешки. В центр положить немного варенья, изюма и кураги. Сформировать овальные сырники.
4. Присыпать сырники мукой, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Поставить в холодильник на 20 минут.
5. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить сырники во фритюре до золотистого цвета со всех сторон.
6. Переложить на противень и довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке (около 5 минут).
7. Готовые сырники подавать вместе с сахарной пудрой, сметаной и вареньем.