Предлагаем рецепт приготовления аджики из болгарского и горького перца, чеснока, томатов, яблок и моркови. Аджику можно есть с чем угодно: с супом, вторыми блюдами или просто намазывать на хлеб.
Аджика на зиму с яблоками и морковью (1)
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: помидоры - 5 кг, болгарский перец без семян - 1 кг, очищенный чеснок - 2 стакана, горький перец без семян - 3-5 шт., очищенная морковь - 1 кг, очищенные яблоки без сердцевины - 1 кг, сахар - 400 г, растительное масло - 400 мл, яблочный или столовый уксус - 400 мл, соль - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Помидоры, болгарский перец, яблоки и морковь пропустить через мясорубку.
2. Довести полученную массу до кипения в большой кастрюле и варить на медленном огне, периодически помешивая, 1,5 часа.
3. Добавить сахар, растительное масло, уксус, измельченный горький перец. Варить на медленном огне 30 минут.
4. Затем добавить измельченный чеснок и соль. Варить еще 15 минут. Перелить аджику в стерилизованные банки. Должно получиться около 8 литров.
5. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть.