Предлагаем вам рецепт кабачковой икры «как в магазине». Эта домашняя закуска очень похожа на готовую икру благодаря своей гладкой текстуре.
Просто и вкусно: нежная икра из кабачков
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: кабачки - 3 шт., морковь - 1 шт., лук - 2 шт., соль, молотый перец, чеснок - 2 зубчика, томатная паста - 1,5 ст. л., растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
1. Морковь и лук мелко нарезать, обжарить до мягкости на небольшом количестве растительного масла.
2. Кабачки порезать небольшими кубиками, обжарить до мягкости.
3. Все овощи сложить в кастрюльку, добавить соль и перец по вкусу. Тушить в течение часа на слабом огне, время от времени помешивая.
4. За 15 минут до окончания тушения добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок.
5. Готовую икру остудить и превратить в пюре блендером.
6. Подавать кабачковую икру вместе с хлебом.