Арбузные корки, отваренные в сиропе, напоминают цукаты. Подавайте их как дополнение к чаю или используйте для украшения тортов.
Как приготовить варенье из арбузных корок (1)
После того как вы извлекли из арбуза мякоть, не выбрасывайте арбузные корки – из них выйдет вкусное варенье. Для этого надо мелко нарезанные корки варить в сахарном сиропе до прозрачности.
В процессе варки добавьте немного лимонного сока, тогда варенье приобретет красивый цвет и не засахарится.
Варенье из арбузных корок
Ингредиенты: 1 кг арбузных корок, 1,2 кг сахара, 1/2 ч. л. молотой корицы, цедра и сок половины лимона.
Приготовление:
1. С арбузных корок снять верхний слой. Белую мякоть тщательно промыть и нарезать кубиками. Каждый кусочек проколоть вилкой.
2. Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 10-12 часов. Поставить на огонь и варить 10 минут на среднем огне. Снять с плиты и остудить.
3. Добавить молотую корицу, лимонный сок и тертую цедру. Варить варенье еще 2 раза по 10-15 минут. Готовые арбузные корки должны стать прозрачными.
4. Перелить варенье из арбузных корок в стерилизованные банки и закупорить. Хранить в сухом прохладном месте.