Сырное фондю в домашних условиях готовится довольно просто. Вам понадобится специальная жаропрочная посуда с горелкой или свечой.
Сырное фондю: как готовить и с чем подавать
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Фондю из сыра уже давно стало символом непринужденной дружеской встречи и тепла домашнего очага.
Классическим считается швейцарское фондю, которое готовят из Грюйера и Эмменталя с белым вином и незначительным добавлением муки или крахмала.
Его подают к столу в традиционном котелке, который в оригинале называется «какелон» (для нас более привычно слово «фондюшница»).
Сырное фондю: рецепт
Ингредиенты: сыр Грюйер – 250 г, сыр Эмменталь –100 г, сухое белое вино – 100 мл, лимонный сок – 1/2 ч. л., крахмал – 1 ст. л., холодная кипяченая вода – 1 ст. л., мускатный орех – щепотка, чеснок – 1 долька.
Приготовление:
1. Сыры натереть на терке. Фондюшницу натереть изнутри долькой чеснока.
2. Сыр, вино, лимонный сок заложить в котелок и поставить плавиться на небольшой огонь. Добавить разведенный крахмал и непрерывно помешивать деревянной ложкой, пока сыр не растает полностью.
3. Добавить мускатный орех, немного прогреть и переставить на горелку, чтобы фондю не остывало.
С чем подавать фондю
На стол обычно ставят хлеб, нарезанный кубиками, или гренки. Помимо хлеба,
в сырное фондю можно макать кукурузные чипсы или крекеры, маринованные огурцы, оливки, молодой картофель, цветную или брюссельскую капусту, шампиньоны, а также любые нарезанные фрукты.
В Европе хорошим тоном считается подавать к этому блюду блюду ломтики пармской ветчины, а также вино, причем именно той марки, что использовалось при приготоалении фондю.