Лосось, запеченный под соусом из трав

 

Это рыбное блюдо всегда изысканно и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. По желанию сливочный соус можно дополнительно приправить тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.


Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны «тальяттелле».

Если захотите подобрать вино, выбирайте вариант со сложным вкусом - изысканное, средней плотности,

которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.

Ингредиенты: филе лосося (семги, форели, кеты, нерки) - 800 г, сливки 10-11% - 300 мл, горчица дижонская - 2 ч. л., яичный желток - 3 шт., соль морская - 1 ч. л., перец черный молотый - 1/2 ч. л., лимон - 1/2 шт., базилик свежий зеленый - 10 г, укроп - 10 г, петрушка - 10 г, эстрагон (тархун) - 10 г.

Реклама

Приготовление:

1. Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания.

Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много.

Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

2. В миске соедините сливки и яичные желтки. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.

3. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

ЧИТАЙ НА ДРУГИХ САЙТАХ: автор рецепта - Мария Савельева

Еще по этой теме
Как приготовить рыбу по-сицилийски

Как приготовить рыбу по-сицилийски

Блюдо для пикника: нежный лосось на огне (фото)

Блюдо для пикника: нежный лосось на огне (фото)

Финский сливочный суп с лососем

Финский сливочный суп с лососем


Следи за нами на странице в Facebook

Квартира
Квартира, Rīga, 89700 EUR
Квартира
Квартира, Rīga, 1100 EUR
Квартира
Квартира, Rīga, 25000 EUR