Хлеб всегда был святыней, для которой на любом столе отведено особое место. Лиго — не исключение. Именно поэтому мы хотим рассказать вам, как испечь ржаной хлеб прямо в лесу на костре.
Лиго в лесу: как приготовить ржаной хлеб прямо на костре
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Накануне Лиго TVNET рассказывает о самых интересных и необычных рецептах к праздничному застолью, которое мы традиционно проводим на природе. В этом году мы предлагаем узнать, как приготовить вкусные блюда из даров леса и того, что нам подарила Матушка-природа.
Для приготовления теста необходимо (в граммах):
Ржаная мука - 300
Пшеничная мука - 300
Соль - 12
Вода - 375
Меласса - 40
Мед - 40
Тмин - 10
Семена фенхеля - 10
Черный перец - 2
Дрожжи (прессованные) - 10
Спасибо за рецепт знатоку хлеба Карлису Лангину!
Когда тесто поднялось, его следует снова обмять. Для приготовления хлеба мы будем использовать посуду, которую в народе называют утятницей.
Смазываем стенки утятницы оливковым маслом, складываем листья дуба и клена, посыпаем мукой, наверх укладываем тесто. Накрываем крышкой и даем постоять около часа.
Когда тесто поднялось, ставим утятницу на угли. Угли также следует поместить и на крышку утятницы. Печем 40 минут. Важно помнить, что после приготовления хлебу надо «отдохнуть» еще 40 минут.
Приятного аппетита!
Выражаем благодарность латвийскому знатоку вкусов Ритварсу Тому Логину, а также всей команде TVNET: Мартиньшу Отто, Герде Пулкстене, Артуру Круминьшу, Янису Шкапарсу.
Одежда: Linotēka, Crown Me, Paviljons