Кускус – очень удобная крупа для быстрых и вкусных повседневных блюд: он просто готовится и отлично комбинируется с другими продуктами, вбирая их вкусы и ароматы. Кускус с овощами можно подавать как самостоятельное легкое блюдо или использовать как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты: кускус - 200 г, лук репчатый - 1 крупная головка, чеснок - 2 дольки, перец сладкий красный (паприка) - 1 шт., помидоры черри - 150 г., оливковое масло - 50 мл, соевый соус - 20 мл, петрушка - 10 г, соль - 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Кускус положите в кастрюлю или миску, добавьте туда же соль и немного масла. Залейте кипятком в соотношении 1:1 по объему,
накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут. За это время кускус впитает в себя воду, набухнет и будет практически готов.
По истечении указанного времени перемешайте его вилкой, как бы взбивая, чтобы он не слипался.
2. Пока готовится кускус, подготовьте овощи. Лук и чеснок мелко нарежьте, в воке разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
3. Добавьте нарезанный некрупными кубиками красный перец и мелко порубленную зелень. Готовьте на умеренном огне, помешивая, до мягкости, примерно 3-5 минут.
4. Затем добавьте в вок половинки помидоров черри. Перемешайте и готовьте еще пару минут. Помидоры должны стать чуть мягче, но сохранить форму.