Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
В ресторанном бизнесе наметилась новая тенденция: с ростом интереса к культуре Средней Азии в Латвии национальная кухня этих стран набирает обороты.
В Риге, на улице Блауманя 5а открылся новый ресторан узбекской кухни «Чайхана Сато». Три зала ресторана оформлены в сдержанном европейском стиле, а восточный колорит привносят характерные для узбеков предметы интерьера. В частности, сато – старинный музыкальный инструмент и картины, привезенные специально из Узбекистана.
Стены ресторана также украшают фотографии, сделанные руководством компании Restconsult (Александром Слобиным и Еленой Кашиной) во время их культурно-гастрономических путешествий по Узбекистану. Главным достоянием «Чайхана Сато» является традиционная глиняная печь «тандыр», привезенная из Ташкента.
Шеф-повар Кхусан Азимов готов представить суду посетителей блюдо номер 1 узбекской кухни – плов, популярный шашлык из баранины, а также уже полюбившийся в Латвии десерт – орехово-мучную пахлаву.
/nginx/o/2018/07/13/8863697t1h82d5.jpg)
Как отметил владелец «Чайхана Сато» - успешный предприниматель с многолетним опытом – Александр Слобин (совладелец сети ресторанов Kabuki, Sumo, Makaroni, Red Fred и прочих, объединены в группу SVP Partneri), новый ресторан будет пользоваться спросом и окупит вложенные в него инвестиции, а это, ни много ни мало, 300 000 евро:
«Не каждый житель Латвии может регулярно посещать Узбекистан – достаточно далекую и экзотическую страну.
Я был там два раза и потрясен богатой культурой этого государства.
/nginx/o/2018/07/13/8863702t1he335.jpg)
Мы хотим привнести частицу Узбекистана в Латвию в виде национальной кухни. Сделать это так же, как принято в республике Средней Азии, - не самая простая задача, ввиду национальных особенностей. Поэтому мы разработали меню, адаптировав его к вкусам латвийской публики. Например, включили в него больше вегетарианских блюд. Все основные продукты мы привозим из Азии и Узбекистана. К примеру, плов готовим из риса Lazer, который произрастает только в Узбекистане. Еще одной особенностью нашего ресторана является живая музыка. Ведь музыкальная тематика обозначена в самом названии. У нас
можно услышать звуки древнего узбекского инструмента – сато, на котором в Латвии никто не играет».
/nginx/o/2018/07/13/8863711t1h8633.jpg)
Саид Курбанов – представитель посольства Узбекистана в Латвии – выразил надежду, что открытие «Чайхана Сато» поспособствует притоку туристов из Латвии в Узбекистан, которые смогут оценить не только изыски узбекской кухни, но и богатейшее культурное наследие этой республики. Господин Курбанов отметил, что за последние несколько лет
количество выдаваемых виз жителям Латвии выросло в несколько раз.
«Я надеюсь, что наш ресторан привлечет как представителей старшего поколения, так и молодежь. Ведь как вы могли заметить, цены нашего меню вполне демократичны», - сказал Александр Слобин.
Подтвердятся ли оптимистические взгляды на дальнейшую судьбу «Чайхана Сато» или нет – выяснится позже. Пока же, можно с уверенностью сказать, что в Латвии появился весьма интересный проект, не связанный ни с одной сетью ресторанов.