Горячо, вкусно и полезно: морковный суп-пюре
Осенний рецепт

Иллюстративное фото

ФОТО: Dzinnik Darius/PantherMedia/Scanpix

В период дождей и холодов очень хочется тепла и уюта. Поэтому осенние блюда должны согревать. Ароматные, плотные, пряные, они пробуждают аппетит еще на этапе приготовления и надолго насыщают. Обязательно готовьте осенью!

Этот осенний суп-пюре просто идеален для хмурой погоды. Густой и ароматный, он моментально согреет и создаст ощущение уюта и комфорта, отмечает Sobesednik.ru.

Ингредиенты: 300 г моркови, 5 г кинзы, 1 зубчик чеснока, 2 г чили, 1/4 красной луковицы, щепотка тмина, щепотка кориандра, 50 г сметаны, 40 г растительного масла, 1 корень сельдерея (по желанию), соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Перец чили и кинзу измельчите.

2. Морковь, сельдерей и лук очистите и нарежьте на довольно крупные кусочки.

3. В кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте к нему чеснок, тмин, кориандр и чили.

Обжаривайте специи на среднем огне 5–10 минут, после чего добавьте морковь и лук и, уменьшив огонь, готовьте еще 5 минут. 

4. Влейте в кастрюлю 0,6 л кипятка, добавьте кинзу, соль и перец. Варите суп, пока морковь не станет мягкой (20–25 мин.), после чего снимите с огня и измельчите в пюре при помощи блендера.

5. Проварите суп на медленном огне еще 3–5 минут.

Готовый суп подавайте со сметаной и листиками кинзы.

НАВЕРХ