Хотя продажи еды на вынос помогли за последний год выжить многим ресторанам и кафе, это не всегда самая устойчивая бизнес-модель, считает один из руководителей таллиннского кафе Kohalik Райдо Рауднагель, по оценке которого, такое функционирование похоже на жизнь под аппаратом искусственного дыхания. Об этом пишет Rus.Postimees.
По его словам, комиссии платформ по доставке еды были настолько высокими, что их кафе не получало от этого большой прибыли.
Рауднагель надеется, что коронакризис все же будет временным, и в какой-то момент дела кафе Kohalik вернутся в нормальное русло. Рауднагель сказал, что если наступит так называемая третья волна и ограничения будут еще больше ужесточены, кафе Kohalik будет трудно выжить - это станет возможным только в том случае, если ограничения будут сопровождаться государственными компенсациями.
/nginx/o/2022/03/07/14412109t1h16fe.png)