🍏 Почему нельзя есть подпорченные яблоки?

Хотя яблоки в целом полезны, важно знать, как получить из них наиболее ценные вещества и в каких случаях они будут вредны для здоровья.

"В сезон лучше всего есть свежие яблоки со всей кожурой", - советует специалист по питанию Лиене Сондоре.

Ценные вещества фруктов находятся непосредственно под кожурой - например, кверцетин, флоризин преимущественно содержится в кожуре яблок, он играет важную роль в поддержании здоровья, в противовоспалительных процессах. Рекомендуемая суточная доза фруктов и ягод составляет 200-300 граммов, то есть два-три яблока в день, поэтому не следует превышать количество съедаемых фруктов.

Однако если у вас чувствительный пищеварительный тракт, синдром раздраженного кишечника или реакция на фруктозу - будьте осторожны! После употребления яблок нередко кто-то испытывает вздутие живота, газы и даже диарею. В таких случаях рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу конкретной ситуации. Возможно, виноваты клетчатка, фруктоза, но каждый случай индивидуален.

Поврежденные плоды ни в коем случае нельзя использовать в рационе, даже если поврежденный участок вырезают, подчеркивает специалист.

Поврежденные плоды производят патулин - природный токсин, который распространяется по плодам и невидим для наших глаз.

Патулин можно найти в продуктах, особенно кислых, таких как яблоки (также в помидорах и кислых ягодах, но там он будет в меньшей концентрации).

Также не следует варить варенье из поврежденных плодов, поскольку патулин не разрушается под воздействием температуры и остается в пище. По этой же причине поврежденные яблоки также не используют для приготовления соков и других блюд и напитков. Патулин может поражать желудочно-кишечный тракт, иммунную систему, нервную систему и способствовать развитию канцерогенных заболеваний.

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!