Почему мясо дорожает и стоит ли ждать стабилизации цен

Если смотреть на ситуацию в годовом разрезе - с марта прошлого года до марта текущего, по данным последней доступной статистики, потребительские цены на все товарные группы выросли на 3,3%.

В частности, цены на продукты питания увеличились почти на 6%, а на все виды мяса и мясной продукции - на 4,3%.

Однако при более глубоком анализе видно, что рост цен происходит неравномерно.

Например, цена на свинину за год даже снизилась, тогда как значительный рост отмечен на курятину и говядину - соответственно на 11,5% и 14,2%. Производители отмечают, что закупочные цены на свежее мясо выросли еще больше.

Рост цен резко ускорился в начале этого года из-за распространения различных заболеваний в Европе. К примеру, закупочная цена на свежее куриное мясо в этом году выросла на 20%.

"Прогнозы таковы, что это все продолжится минимум до конца года, а может и дольше. Наибольшее влияние идет именно из Польши, где более 30% кур-несушек были уничтожены из-за птичьего гриппа. Есть еще такое заболевание, как болезнь Ньюкасла", - сообщил член правления AS Maag Latvija Хейно Лапиньш.

Он отметил, что спрос на качественное мясо в Европе остается высоким. "На безопасное мясо. Если в нескольких странах не осталось яиц, из которых выводить цыплят, то и цены растут", - добавил Лапиньш.

Еще более сильный рост цен наблюдается на говядину. За год ее закупочная стоимость выросла на 40%, указали в компании Cēsu gaļas kombināts.

Руководитель предприятия Иева Питеронока-Кришане подчеркнула, что рост цен связан с сокращением поголовья крупного рогатого скота в мире, увеличением производственных затрат, неопределенной политикой в рамках европейского "зелёного курса", а также с климатическими изменениями.

"Например, летом 2023 года было очень сухо и жарко, и фермеры уже в начале лета понимали, что не смогут заготовить достаточное количество кормов на зиму. Поэтому осенью на убой отправили гораздо больше молодняка, чем в другие годы", - пояснила Питеронока-Кришане.

"В целом, спрос сейчас значительно превышает предложение на рынке", - добавила она.

Кроме того, как и на рынок куриного мяса, на отрасль говядины влияют болезни - особенно ящур. При его обнаружении необходимо уничтожить все стадо. Хотя в Латвии вспышек не зафиксировано, в разных странах ЕС это заболевание уже вызвало серьезные проблемы в этом году.

По словам производителей, пока что снижение потребления из-за роста цен не наблюдается - ни на внутреннем рынке, ни на экспортных направлениях, куда уходит абсолютное большинство производимой в Латвии говядины. Питеронока-Кришане прогнозирует, что снижение цен в этом сегменте маловероятно.

"Компании по переработке и торговле надеются хотя бы на стабилизацию цен, потому что это сделает рынок и ценовые тенденции более управляемыми. Но пока нет никаких сигналов ни к стабилизации, ни к снижению цен. Так что остается надеяться только на стабилизацию", — признала Питеронока-Кришане, согласившись, что мясо дешевле не станет.

Что касается цен на свинину, они, как правило, носят сезонный характер - стоимость обычно падает зимой и растет в теплое время года с началом сезона гриля.

RUS TVNET в Telegram: Cамые свежие новости Латвии и мира на русском языке!