Необычные блюда из оставшихся после Пасхи яиц и жаркого

Салат с яйцом и авокадо

Ингредиенты

• 8 яиц, сваренных вкрутую
• 1 авокадо большого размера
• 150 г греческого йогурта
• 1/2 ч. л. горчицы Dijon
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 небольшой свежий огурец
• Измельченный укроп и зеленый лук
• *Черный кунжут (если есть)

Приготовление

Для приготовления соуса необходимо измельчить в блендере половину авокадо вместе с греческим йогуртом, горчицей, солью и перцем. Яйца, огурец и вторую половину авокадо нарезать небольшими кубиками.

Нарезанные ингредиенты смешать с соусом и зеленью, перед тем, как подать к столу, посыпать кунжутом.

Между прочим, этот салат также можно подавать в виде начинки для хлеба.

Яйца с кремообразной начинкой из тунца

Ингредиенты

• 8 яиц, сваренных вкрутую
• Небольшая банка тунца в собственном соку или в масле
• 3 ч. л. греческого йогурта
• 1/2 ч. л. горчицы Dijon
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

Вареные яйца разрезать на две половинки в длину, выбрать желтки.

В блендере измельчить греческий йогурт, горчицу, тунец (без жидкости) и желтки, добавив соль и перец.

Яичные белки наполнить получившейся массой, и блюдо готово!

Кукурузный чаудер из праздничного жаркого

Ингредиенты

• 1 ст. л. рафинированного рапсового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 2 ст. л. муки
• 300 мл молока
• 400 г консервированной, замороженной или свежей кукурузы
• картофель - 1 шт.
• 200 мл бульона
• Жаркое из свинины или птицы (количество на ваш вкус)
• Соль и черный перец по вкусу, мускатный орех
• 4 ст. л. лимнного сока
• Измельченная зелень

Приготовление

Взбить в блендере половину кукурузы. Маленькими кубиками нарезать лук, морковь и картофель.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить рапсовое масло, затем нарезанный лук и морковь, обжарить до золотистой корочки.

Добавить муку, перемешать, добавить молоко, снова перемешать и немного поварить. Добавить как взбитую так и целую кукурузу, бульон, картофель, соль и черный перец. Натереть шепотку мускатного ореха, варить, пока картофель не станет мягким. Добавить мелко нарезанное жаркое, лимонный сок и варить еще 2 минуты. Подавать с зеленью!