Что происходит с продуктами, у которых истек срок реализации

На то принтеры и придуманы

- В прошлом году власти Бельгии установили, что компания Sobelco закупала в Италии продовольствие с истекшим сроком годности, а потом продавала его в Бельгии. По некоторым данным, поставляла она продукты и в Латвию. Часто ли мы покупаем просроченные продукты под видом свежих?

- Продукт продукту рознь, валить все в одну кучу тут нельзя. Если, к примеру, взять итальянские макароны, то на многих прозрачных упаковках нельзя найти даты реализации. Есть масса и других товаров, срок реализации которых указан лишь в сопроводительных документах. Вот, например, немецкая буженина. На этикетке по-немецки написано: «Гарантия 6 месяцев». И только подняв документы, можно узнать, с какого числа и года их надо отсчитывать.

Случается, что продавцы и поставщики вступают в сговор: залежалый товар не вывозят из магазина, а только меняют документы на него. В итоге получается, будто бы поставщик просроченный товар вывез, а другую партию в таком же объеме ввез. Сделать «правильные» документы в наше время не такая уж большая проблема. На этих бумажках целый бизнес выстроен. Приходилось слышать, что из Польши привозят целые комплекты документации: здесь и сертификаты всевозможные, и упаковочный материал. Еще существует целая армия программистов, которые «колдуют» с памятью кассовых аппаратов и складов. Инспекторы же, как известно, проверяют наличие документов на товар, а не их достоверность...

А если фирма и забирает товар по акту, то это не значит, что завтра она привезет свежий, вполне возможно, что просто перефасованный. Ну какая, вроде, разница для соленых сухариков, например, или орешков, когда их выпустили? Я этих «фирмачей» уже в лицо знаю.

Но если вы думаете, что просроченными продуктами торгуют только у нас, то ошибаетесь. Моя дочь, которая недавно вернулась из Ирландии, рассказывала, что видела, как в одном литовском магазине в Стратфорде продавали баклажаны в банках, срок годности которых истек в... сентябре прошлого года. В том же магазине были кабачки, у которых вот уже два месяца как out of date . В магазинах можно увидеть пиво, которое простояло два-три месяца после обозначенного на них use before .

- Только ли с документами химичат магазины?

- В супермаркете в «склад» вводятся данные по накладным почти на весь товар. Но есть великое множество продукции, которая готовится или фасуется на месте. Ее упаковывают в стандартные прозрачные коробочки, сверху клеится этикетка с ценой и датой. Подходит к концу срок реализации - все крышки сменили и наклеили новые этикетки.

В небольших магазинах случается, что команду перефасовать отдает заведующая отделом или сама директор, после того как, сняв пробу с продукта, находит его годным к употреблению.

Но бывает, что в магазине поступают и куда проще: поверх старой этикетки клею новую, свидетельствующую вроде как об акции по уценке. Но я то знаю, что этот товар только на складе валялся не один месяц.

Что самое интересное: чем больше магазин, тем больше таких нарушений. В конце смены доверенные люди трудятся как мухи. Что они фасуют, какие продукты, чьи команды выполняют - одному богу известно.

Что такое товар дня

- Насчет фасованных продуктов вы нас просветили. Спасибо. Неужели то же самое происходит и со скоропортящимися продуктами?

- Нет, здесь много списывается и действительно вываливается в мусорные контейнеры. Некоторые продукты перерабатываются. После окончания срока реализации парное мясо, например, становится фаршем, упакованная отварная свекла - винегретом.

- А куда деваются всевозможные салаты, жареная рыба и прочие кулинарные изделия?

- В первые месяцы после открытия магазина эта продукция, как правило, составляет большую часть выброшенной. После того как у магазина сформируется свой поток покупателей, администрация может более менее планировать потребность в том или ином продукте и лишнего на витрины не выкладывать. Вы, наверное, и сами замечали, как в конце дня скудеет ассортимент.

- Вы тут упомянули, что на коробки наклеиваются этикетки, свидетельствующие об акции уценки. Неужели это и есть товар дня?

- Бывает, что в магазин завозится слишком большое количество какого-то товара, и тогда его уценивают. Но чаще всего это значит, что завтра-послезавтра у продукта заканчивается срок реализации и его нужно срочно продать. Иначе зеленый горошек, к примеру, или какие-то другие консервы придется отправить на свалку.

- А вам не кажется странным, что сейчас тот же зеленый горошек есть можно, а через 10 часов уже нет - опасно для здоровья?

- Скажите, вы можете точно сказать, когда скиснет оставленный на столе в жаркий день суп? Так и здесь - одна банка может быть еще и ничего, а содержимое другой уже опасно для здоровья. Но народ у нас это как-то плохо понимает. Знаете сколько всяких организаций приходят и просят отдать им просроченные продукты?! А в интернет загляните. Обязательно найдете объявление типа «Куплю продукты с просроченной датой реализации». И скупают у поставщиков, а те продают, чтобы не тратиться на вывоз. Обычно говорят, что покупают на корм скоту, только мне кажется, что за скот очень часто держат нас.

Ведь если товар не уничтожен, то, стало быть, или попал в «круговорот товаров в магазине», о котором я рассказывала, или угодил на рынок и в подземный переход. Каждому известно, что за пиво, чай и печенье там продаются. И как-то я не видела, чтобы торговцев просроченными продуктами кто-то сильно гонял. А ведь сейчас в продукты столько химии пихают, что и не знаешь, что за процессы в них могут начаться после окончания срока годности. Такие печенюшки не каждый желудок и не каждая печень выдержит.

Что же делать?

Скорее всего, именно этот вопрос у вас возникнет после прочтения откровений нашего эксперта. Совет тут может быть только один - будьте бдительны! Если носите очки, то надевайте их не только тогда, тогда проверяете дневник у своего ребенка, но и в магазине, и внимательно читайте, что написано на этикетках.

Не ленитесь спросить, почему, например, одна этикетка наклеена поверх другой. Чаще требуйте кого-нибудь из администрации - пусть ее представители всегда будут в «тонусе».

А к хозяевам сетей позвольте обратиться с просьбой от лица всех покупателей и читателей. Если у вас все хорошо, а продукты идеального качества, то сделайте как делают в Германии. В городе Франкфурте в магазине Kauffland висит щит, на котором написано, что человек, который найдет просроченные продукты, получит 2,5 евро. И знаете, народ ищет.

Комментарий торговой сети

Мы попросили прокомментировать рассказанное нашим экспертом пресс-секретаря сети VP Market Ивара Андыньша:

- Требований по качеству товаров очень много и контроль со стороны инспекции жесткий. Магазины стараются прогнозировать дневной спрос и лишнего не заказывать. Но если у продукта закончился срок реализации, то он однозначно убирается с полки. Возьмем, к примеру, курицу-гриль. По требованию инспекции мы обязаны вести журнал учета партии куриного мяса для гриля. Непроданные до конца смены куры-гриль должны быть уничтожены, на следующий день товарного вида у них уже не будет. Так что за этот продукт можете быть спокойны.

Если срок реализации заканчивается и этот товар наш, мы можем в последние дни продать его как акционный. Если это продукты конкретного поставщика, то действуем в соответствии с заключенным с ним договором. Одни договоры предусматривают утилизацию товара, согласно другим непроданную продукцию забирает поставщик. Но может ее вывезти и третья фирма. Например, черствый хлеб забирает фирма для переработки на сухари. Что касается салатов, то они сразу выбрасывается, свежее мясо в конце дня уценивается.