Здоровые продукты питания и естественная среда для животных - как работает экологическое сельское хозяйство?

Что такое экологическое сельское хозяйство?

Экологическое сельское хозяйство - это сельское хозяйство с естественными методами, без использования химически синтезированных веществ - как пестицидов, так и минеральных удобрений. Строго ограничено и использование антибиотиков. В экологическом сельском хозяйстве почва плодоносна и отличается многообразием флоры и фауны. Оно само способно справиться с болезнями и различными вредителями. В Латвии им занимаются более 4000 предпринимателей.

Продукты экологического сельского хозяйства - молоко и молочные продукты, мясо, овощи, фрукты и ягоды, зерно и изделия из зерновых, чай, мед и другое.

Органически сертифицированные продукты питания выращиваются в экологически сертифицированном хозяйстве. Как распознать такие продукты в магазине? Нужно искать органическую маркировку Евросоюза - зеленый эко-листик.

Зеленый эко-листик подтверждает, что происхождение продукта проверено - где и в каких условиях появились и выращивались животные, откуда взяты семена и саженцы. Кроме того, он подтверждает, что можно проследить все этапы жизненного цикла продукта.

Каковы цели производства экологического сельского хозяйства?

Важно в долгосрочной перспективе поддерживать плодоносную почву, вносить вклад в защиту окружающей среды и климата и содержать животных в свободной среде, соблюдая принципы благополучия. Кроме того, в случае развития экологического сельского хозяйства местная продукция распространяется в различных странах ЕС, к тому же сохраняются находящиеся под угрозой и местные сорта.

На каких принципах основывается экологическое сельское хозяйство?

Живые организмы в почве поддерживаются и обогащаются. Стабильность почвы, водоудерживающая способность и биоразнообразие также поддерживаются, а эрозия и уплотнение почвы предотвращаются и ограничиваются. Использование невозобновляемых ресурсов и внешних ресурсов сведено к минимуму.

В экологическом сельском хозяйстве используются семена и животные с высоким генетическим разнообразием, устойчивостью к заболеваниям, долговечностью и приспособляемостью к почвенным и климатическим условиям. Отходы и побочные продукты растительного и животного происхождения используются повторно в качестве ресурсов в растениеводстве и животноводстве.

Экологические фермеры занимаются животноводством, которое наиболее подходит конкретному месту и связано с землей. У животных есть возможность находиться за пределами помещений, выходить на пастбища. У них улучшается иммунная система и укрепляется естественная защита против различных болезней. Животных кормят органическим кормом, состав которого - сельскохозяйственного происхождения и получен в результате органического производства. Используются и естественные вещества несельскохозяйственного происхождения. Детенышей кормят молоком.

Зачем выбирать биопродукты питания?

• Это способ, как поддержать местных производителей - в основном маленькие хозяйства.
• В выращивании биопродуктов питания не используются пестициды и другие химические вещества - поэтому меньше загрязняется окружающая среда.
• Органически выращенные животные живут в спокойной и свободной среде - у них есть площадки для прогулок и естественная среда, органический корм, они не закрыты в клетках и хлевах.
• В биопродуктах нет генетически модифицированных организмов (ГМО) или организмов, гены которых изменены.

Органические продукты питания можно приобрести как в супермаркетах, например, Rimi, Maxima и Sky, так и на крестьянских ярмарках, предприятиях по переработке и в эко-магазинах. Из молочных продуктов доступны молоко, кефир, йогурты, масла и сыры. В магазинах можно купить и зерновую продукцию - муку, пшеничный хлеб и хлеб с семечками, черный хлеб. Покупателям предлагаются и различные чаи, мед. С течением лет разница в ценах между традиционными продуктами и органически сертифицированными снизилась.

Дорога к экологическому сельскому хозяйству

Чтобы получить сертификат экологического сельского хозяйства, необходимо подать заявление в сертификационную структуру - Центр сертификации и тестирования или в общество "Качество окружающей среды".

После подачи заявки необходимо заполнить формы документов, подписать договор и декларацию. После этого необходимо зарегистрироваться в качестве налогоплательщика. Далее независимый инспектор отправится проверить хозяйство. В результате положительного признания выдается справка о начале экологического сельского хозяйства. Необходимо соблюдать все критерии экологического сельского хозяйства, однако нельзя использовать маркировку эко-листика. На второй год хозяйство получает сертификат о переходном периоде на экологическое сельское хозяйство.

Кроме того, необходимо освоить основные навыки производства продукции экологического сельского хозяйства. Это происходит на курсах о практике и методах экологического сельского хозяйства длительностью 160 часов. Курсы предлагают Латвийский центр сельских консультаций и образования (LLKC), Центр непрерывного образования Латвийского сельскохозяйственного университета, а также Центр сертификации и тестирования.

Как контролируются экологические сельские хозяйства?

Экологические сельские хозяйства контролируются непрерывно, проверяются процессы. Раз в год предприятие или хозяйство проверяют на месте - независимый эксперт осматривает поля, условия содержания животных, место хранения зерна, а также проверяет, не видны ли на полях следы техники, например, от опрыскивания агрохимикатами. Кроме того, проверяется бухгалтерия и документы об объемах продаж и закупках.

Анализируются и продукты - молоко, мед, овощи, фрукты, зерно. Анализы проводит Научный институт пищевой безопасности, здоровья животных и окружающей среды BIOR. Образцы плодов и почвы собирает Государственная служба защиты растений, проверки проводит и Продовольственно-ветеринарная служба. Сельскохозяйственные субсидии администрирует Служба поддержки леса.

Если во время проверки инспектор обнаруживает нарушение, экологическое фермерское хозяйство предупреждается, назначается проверочное время и приостанавливается действие сертификата. Если и после констатации нарушений они продолжаются, сертификат аннулируется. В таком случае фермер должен вернуть субсидии ЕС, полученные в прошлый период.

Поддержка Министерства земледелия - значительная помощь фермерам

Цель Еврокомиссии до 2030 года - добиться, чтобы 25% сельскохозяйственных земель использовались в экологическом сельском хозяйстве. И в этом году Министерство земледелия при нынешних ставках поддержи и финансировании в размере 70 миллионов евро (в 2021 и 2022 годах) продолжает поддерживать экологическое сельское хозяйство.

И после 2023 года поддержка экологического сельского хозяйства продолжится, на это будет выделено 20,6% от финансирования на развитие села. Министерство старается добиться, чтобы до 2027 года в Латвии минимум 20% используемых в сельском хозяйстве земель, или 398 тысяч гектаров, использовались в экологическом сельском хозяйстве.

С будущего года у органических фермеров будут широкие возможности получить поддержку в рамках стратегического плана общей сельскохозяйственной политики ЕС во время различных мероприятий по поддержке как для обслуживаемой земли, так и для инвестиций в развитие сельского хозяйства и переработку, а также для получения знаний на мероприятиях по обмену опытом.

В ходе агроэкологического мероприятия по развитию села "Органическое сельское хозяйство" планируется направить финансирование в размере 155 миллионов евро экологическим сельским хозяйствам. Примерно 99,6 миллиона евро запланированы для экологически обслуживаемых площадей, на которых выращивают урожай, технические культуры, овощи и многолетние насаждения. Примерно 56,3 миллиона евро запланированы для выплат за животных. Сектор органического молочного животноводства вносит значительный вклад в снижение эмиссии аммиака по сравнению с другими секторами животноводства.

Планируется оказывать поддержку и таким экологическим хозяйствам, которые используют экологические методы сельского хозяйства в части хозяйства. Экологические пчеловоды смогут получить поддержку за экологические рои пчел, если обслуживают минимальное число роев - минимум 20. Они получат примерно 3,6 миллиона евро.

Статья создана при материальной поддержке Латвийского центра защиты среды.

RUS TVNET в Telegram: Cамые свежие новости Латвии и мира на русском языке!