/nginx/o/2023/04/13/15253070t1h10f1.jpg)
После покраски и катания пасхальных яиц, а также других веселых забав у празднующих часто остается довольно много крашенок, из которых можно приготовить вкусные блюда, чтобы полезный продукт не пропал, говорит исполнительный директор Латвийской объединенной ассоциации птицеводства (LAPNA) Анна Эрлиха.
Эксперты LAPNA, которая в Латвии и Литве реализует проект "Яйца - это сила!", предлагают попробовать приготовить шесть вкусных блюд из отварных яиц. Рецепты этих блюд не только помогут со вкусом "избавиться" от многочисленных пасхальных яиц, но и пригодятся для того, чтобы разнообразить меню и в остальные месяцы года!
Яичный салат со слабосоленым лососем
/nginx/o/2023/04/13/15253060t1hb1d3.png)
Этот сытный салат предназначен для начинки круассанов и бутербродов, но его можно подавать и как самостоятельное блюдо. Конечно, вместо круассанов можно использовать любой хлеб, который вам нравится. Перед заправкой салатом его желательно обжарить.
Время приготовления: 10 минут
6 порций
Ингредиенты:
- 6 сваренных вкрутую яиц;
- 100 г слабосоленого или копченого лосося (можно заменить любой другой рыбой, например скумбрией);
- небольшая горсть молодого шпината;
- 100 г майонеза;
- 2 столовые ложки нарезанного укропа;
- 1/2 чайной ложки лимонного сока;
- щепотка соли, свежемолотый черный перец.
Для подачи - круассаны или свежий хлеб на ваш выбор.
Приготовление:
- В большой миске смешайте майонез, укроп, лимонный сок, соль и перец.
- Добавьте нарезанные яйца и мелко порезанную рыбу. Перемешайте.
- Разрежьте круассаны поперек, наполните яичным салатом с добавлением нескольких листьев шпината.
Салат из шпината с яйцами и теплой заправкой из бекона
/nginx/o/2023/04/13/15253062t1h6ff9.png)
Идея необычного салата: два полезных ингредиента - шпинат и яйца - с заправкой из хрустящего бекона.
Время приготовления: 30 минут
4 порции
Ингредиенты:
- 100 г бекона холодного копчения;
- 2 столовые ложки красного винного уксуса;
- 1 маленький зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка коричневого сахара;
- 1 столовая ложка дижонской горчицы;
- соль, свежемолотый черный перец - по вкусу;
- 1 щепотка молотого мускатного ореха;
- 1 щепотка хлопьев чили;
- 50 мл оливкового масла;
- 150 г шпината;
- 1 маленькая красная луковица;
- 4 сваренных вкрутую яйца.
Приготовление:
- Бекон нарезать узкими полосками и обжарить на сковороде на среднем огне, периодически помешивая. Когда бекон станет хрустящим, убрать его со сковороды и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- В ту же сковороду, где жарился бекон, налить красный винный уксус, добавить коричневый сахар, горчицу, измельченный зубчик чеснока, посолить, поперчить и подогреть, время от времени помешивая.
- Приготовленную соусную основу вылить в миску и постепенно добавить оливковое масло, перемешивая. Добавить в соус половину обжаренного бекона.
- В большой миске смешать шпинат, рубленые яйца и нарезанный тонкими полукольцами лук. Полить теплым соусом и посыпать оставшимся беконом.
Подавать в теплом виде, сразу после приготовления.
Картофельный салат с паприкой
/nginx/o/2023/04/13/15253063t1h3903.png)
Это еще одна вариация классического картофельного салата. Картофель хорошо сочетается с маринованной жареной паприкой.
Время приготовления: один час
Порции: 8
Ингредиенты:
- 8 картофелин среднего размера;
- 6 сваренных вкрутую яиц;
- 2 маленьких сладких перца;
- 400 г маринованной жареной паприки;
- 1 маленькая луковица;
- 100 г майонеза;
- соль, перец - по вкусу;
- горсть петрушки.
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире в подсоленной воде.
- Пока картофель варится, подготовить остальные ингредиенты для салата: лук нашинковать, паприку нарезать мелкими кубиками - как свежую, так и маринованную. Яйца также нарезать небольшими кубиками. Все смешать, добавив измельченную петрушку. Оставить часть смеси в другой емкости.
- Когда картофель будет готов, надо слить воду и немного остудить его. Теплый картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить к подготовленной паприке и яйцам, заправить майонезом и все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- Перед подачей украсить заранее отложенной смесью паприки и яиц и посыпать рубленой петрушкой.
Яичный салат по-польски
/nginx/o/2023/04/13/15253064t1h167e.png)
Этот салат прекрасно сочетается с крекерами и может дополнить соленые закуски во время уютных вечеров в кругу друзей.
Время приготовления: 10 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
- 100 г сливочного сыра без добавок;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 4 сваренных вкрутую яйца;
- 1 маленькая луковица;
- соль и перец - по вкусу;
- мелко нарезанная зелень.
Приготовление:
- В миске вилкой размять сливочный сыр и масло. Если смесь кажется слишком густой, добавьте еще сливочного масла.
- В приготовленную сырную смесь вмешать нарезанные яйца и лук. Посолить и поперчить, подавать на стол, посыпав свежей зеленью.
Совет: Если вам не нравится вкус свежего лука, перед добавлением в салат его можно обжарить.
Салат из цветной капусты с яйцом и беконом
/nginx/o/2023/04/13/15253065t1h4c47.png)
Если вам нравится классический немецкий картофельный салат, то и этот вам обязательно придется по вкусу!
Время приготовления: 30 минут
6 порций
Ингредиенты:
- 5 сваренных вкрутую яиц;
- 1 средний кочан цветной капусты, разделенный на небольшие соцветия;
- 50 г мелко нарезанных маринованных огурцов;
- 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная;
- 50 г свежего огурца, мелко нарезанного;
- 100 г копченого бекона.
Для соуса:
- 100 г майонеза;
- 100 г йогурта без добавок;
- 1 столовая ложка сладкой горчицы;
- 1 столовая ложка белого винного уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 щепотка молотой паприки;
- 1 щепотка свежемолотого черного перца;
- укроп для подачи.
Приготовление:
- Приготовить на пару или слегка отварить цветную капусту - важно, чтобы она не была слишком мягкой, иначе вместо салата получится пюре!
- Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на слабом огне на сковороде без жира. Когда мясо подрумянится и станет хрустящим, снять его со сковороды и положить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.
- Поместить все ингредиенты (в том числе и для соуса) в большую миску, перемешать и поставить в холодильник на пару часов, чтобы все вкусы и ароматы перемешались.
- Перед подачей посыпать свежим укропом и щепоткой молотого перца.
Фаршированные яйца, маринованные в свекле
/nginx/o/2023/04/13/15253066t1ha7e5.png)
Мариновать можно не только огурцы, помидоры и другие овощи, но и яйца. Однако перед тем, как мариновать яйца в свекле, следует помнить, что чем дольше яйца находятся в маринаде, тем интенсивнее будет их цвет и тем кислее они будут на вкус.
Время приготовления: 15-20 минут
Время маринования: 12 часов
Ингредиенты:
• 8 сваренных вкрутую яиц.
Для маринада:
- 500 мл маринованной свеклы;
- 200 мл яблочного уксуса;
- 100 г коричневого сахара;
- 1 чайная ложка розового перца;
- 8 горошин душистого перца;
- 1 чайная ложка соли.
Для начинки:
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- 1 столовая ложка майонеза;
- 1/2 чайной ложки порошка карри;
- 1 столовая ложка белого винного уксуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
- Взять емкость объемом около 1 л и залить в нее маринованную свеклу вместе со всем маринадом. Добавить яблочный уксус, сахар, перец и соль. Все перемешать.
- В приготовленный маринад аккуратно опустить очищенные яйца.
- Накрыть емкость крышкой и оставить мариноваться в прохладном месте не менее 12 часов, но не более трех дней.
- Когда яйца замаринуются, достать их из маринада и аккуратно разрезать поперек.
- Вынуть желтки, смешать их с горчицей, майонезом, порошком карри, белым винным уксусом и оливковым маслом.
- Желток с добавками размять вилкой до получения однородной массы. Если она покажется слишком густой, можно добавить чайную ложку воды.
- Начинить белки приготовленной массой. Посолить, поперчить, посыпать зеленью и подавать на стол.
Движение "Яйца - это сила!" напоминает нам о том, что яйца - доступный продукт, содержащий 13 различных витаминов и минералов, необходимых организму, их желательно включать в ежедневный рацион и детей, и взрослых, и пожилых людей - не только на Пасху, но и в течение всего года.
RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!