Ризотто с тыквой: изумительный рецепт для семейного обеда

ФОТО: panthermedia.net/Ildi Papp/Scanpix

Для любителей тыквы, которые осенью ищут интересные рецепты, мы подготовили идею нового кулинарного творения. Изумительный ризотто с тыквой откроет оригинальный вкус знакомого блюда, которое можно приготовить для приятного семейного обеда.

Но если готовить кашу для вас немного скучно, то есть чудесная альтернатива – это ризотто с золотым ингредиентом.

Ризотто с тыквой

Ингредиенты: 1 тыква среднего рамера, 200 г риса для ризотто, 1 головка репчатого лука, 20 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 л куриного бульона, 4 ст. ложки тертого пармезана, 1 ст. ложка оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Взять тыкву среднего размера, помыть и очистить от кожуры. Нарезать небольшими кубиками, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла, посолить и поперчить. Поставить тыкву в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

2. Почистить лук и чеснок, мелко нарезать. Разогреть глубокую сковородку, бросить кусочек сливочного масла и поджарить на нем лук с чесноком до прозрачности.

3. Высыпать в сковороду рис и дать ему 3 минуты впитать в себя чесночно-луковый аромат. Затем постепенно влить в рис горячий куриный бульон (не сразу весь, а по частям – он начнет впитываться в рис и испаряться) и дать ему провариться 15 минут.

Если нужно, добавить еще немного бульона, но не переборщить – ризотто не должно быть похожим на суп. Готовить рис еще около 20-25 минут.

До того как залить рис бульоном, можно добавить к нему 100 граммов вина и дать ему немного выпариться на среднем огне.

Также можно подумать об оригинальной подаче блюда, например, положить его в запеченную тыкву, из которой извлекли мякоть.

Читать также

НАВЕРХ