На телеканале ТВ5 в передаче «Наша тема» продолжается акция «Наша кладовая». Свой рецепт на конкурс прислала Надежда. Она деятельная домохозяйка, которая умеет вкусно и быстро готовить. Доказательство тому - ее личный канал на YouTube, где каждый день появляются новые ролики с подробным описанием рецептов и самого процесса готовки. Надежда решила поделиться рецептом яблочного джема.
Надежда - широко известный в узких кругах кулинар. На ее канале на YouTube размещено более 150 рецептов разных блюд.
Она сама себе режиссер - снимает на камеру и озвучивает свои ролики.
В рубрику «Наша кладовая» Надежда прислала рецепт быстрой и вкусной авторской заготовки - яблочного джема.
«Мама научила меня в детстве очень хорошему рецепту из яблок, который мы передаем из уст в уста всем нашим женщинам. Это яблочный джем, который приготовить просто, он
не требует больших денежных затрат и в то же время достойно смотрится на столе
- особенно зимой, когда мы открываем банку янтарного цвета.
Возьмем килограмм яблок (любых - крупных или мелких, кислых или сладких - у кого что есть) и 800 граммов сахара. Изюминка в том, что мы добавим чайную ложечку лимонной кислоты, она придаст яркость цвета, пикантность, и получится натуральный консервант. Яблоки надо почистить (только семечки) и пропустить через мясорубку», - рассказала Надежда.
Затем килограмм яблочной массы Надежда засыпает сахаром в количестве 800 граммов и
добавляет секретный ингредиент - чайную ложечку лимонной кислоты.
Кастрюлька ставится на огонь, варенье доводится до кипения, а потом на медленном огне варится полчаса. Уже через несколько минут можно заметить, как меняется цвет джема - он становится золотисто-карамельным. Получается нежное и сладкое янтарное варенье. Народу нравится, но что скажет профессионал?
Майрита Кригере долгие года проработала шеф-поваром, сейчас она технолог Ramkalni, следит за производством цукатов, пастилы, сиропов и может сварить варенье из всего, даже из зеленых томатов. «Я попробовала. Варенье хорошее, вкусное, но
я бы выбрала сорт яблок покислее и сняла бы с них кожицу.
Тогда было бы еще в два раза лучше! Здесь наверняка использовались летние яблоки, но я бы взяла орловские или антоновку. А так - джем хороший, качественный. Рада за хозяйку!» - отметила Майрита Кригере.
Рецепт яблочного джема:
- 1 кг яблок;
- яблоки пропустить через мясорубку;
- 800 г сахара;
- одна ч. ложка лимонной кислоты;
Другие полезные советы по консервированию и зимним заготовкам смотрите в рубрике «Кладовая Нашей темы» на телеканале ТВ5 по будням до 19 сентября включительно в 19:00.
