Настоящий пломбир и натуральный замороженный сок - какие они? (3)

Вначале обрадуем всех любителей холодного лакомства.

По рекомендации наркома СССР Анастаса Микояна, гражданин должен был съедать за год не меньше 5 кг мороженого, ведь это лакомство не только вкусное, но и полезное.

Правда, полезно только то мороженое, которое сделано из натуральных сливок и молока. Молочно-растительные продукты, которые недобросовестные производители прячут под названием «Пломбир», - уже совсем другая история.

В пломбире классическом должно содержаться 12-13 % молочного жира, в пломбире жирном - 15-20%. А вот в просто мороженом (не пломбире) жира может быть меньше - до 10%. Но это уже не есть пломбир. Во всяком случае так гласит всезнающая Википедия.

А еще этот почтенный ресурс утверждает, что если для изготовления мороженого использовались растительные жиры, то продукция должна именоваться «сливочно-растительным» или «растительно-сливочным» мороженым, в зависимости от массовой доли использованного сырья

Идеальный состав пломбира: молоко, сахар, масло и загустители.

ОСТОРОЖНО: наличие кокосового, пальмового и других растительных масел означает, что перед вами десерт, который незаслуженно носит свое название (пломбир). Эти масла используются для того, чтобы снизить себестоимость продукции. Пломбир, в состав которого входит сливочное масло, обойдется производителю дороже. Кокосовое и пальмовое масла содержат вредные насыщенные жиры растительного происхождения, могут повышать уровень холестерина в крови и провоцировать развитие атеросклероза, тромбоза сосудов, заболеваний сердца, ожирения. Вся их польза в том, что они долго хранятся. Если увидите на упаковке надпись «масло растительного происхождения», имейте в виду: это и есть пальмовое или кокосовое масло.

Настоящий сорбет? Нет!

Некоторые люди, которые заботятся о своей фигуре, вместо жирного пломбира отдают предпочтение мороженому, в котором ровно ноль процентов жиров. То есть всевозможным сорбетам. При изготовлении сорбетов могут быть использованы натуральные соки или пюре фруктов или ягод, легкие алкогольные напитки, а также другие натуральные добавки. Среди десертов его определяют как разновидность мороженого, но если быть точнее -

это мороженая смесь, которая не содержит молочных продуктов.

Казалось бы, в Латвии есть чем поживиться - морозильники украшают яркие фантики самых разнообразных «сорбетов», на упаковках которых виднеются как заманчивые для родителей надписи вроде «мороженое из сока», так и весьма привлекательные для малышни картинки с мультипликационными героями и огромными ягодками. Но насколько «здоровые» по составу все эти продукты?

По результатам тестирования удалось выяснить, что самый лучший пломбир в Латвии выпускается под маркой Pols.

Подробнее о качестве и полезности в изобилии представленных на прилавках латвийских магазинов пломбира и замороженного сока читайте в свежем номере «МК-Латвия».