Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2018/07/16/9911658t1hdb50.jpg)
Шоколадной глазурью хозяйки нередко поливают десерты. Вариантов приготовления такой глазури великое множество, но достаточно знать всего несколько наиболее простых, чтобы украшать любое приготовленное лакомство.
Быстрая шоколадная глазурь
Для быстрой глазури вам понадобится плитка шоколада. Результат зависит от того, какой шоколад вы возьмете. Положите плитку в сотейник и поставьте на водяную баню. Когда шоколад растопится полностью, добавьте в него 2-3 ложки жирных сливок и хорошо перемешайте. Горячей глазурью поливайте десерт. Остывшая смесь для этого уже не подходит.
Глазурь на сливочном масле
Возьмите плитку горького шоколада и плитку молочного, поставьте на водяную баню. Затем добавьте 3 сл. ложки воды, сливочное масло (1 ст. ложку) и сахарную пудру (100 г). Все тщательно перемешайте до получения однородной массы - и можно использовать.
Шоколадная глазурь из какао
На водяную баню поставьте молоко в сотейнике (2 ст. ложки), растворите в нем сахар (4 ст. ложки) и сливочное масло (50 г). Когда все ингредиенты хорошо смешаются – добавьте какао (2 ст. ложки с верхом). Медленно мешайте венчиком или силиконовой лопаткой до тех пор, пока какао не растворится и глазурь не загустеет. Обычно это происходит после того, как на поверхности глазури начинают появляться мелкие пузырьки.
Шоколадная глазурь для тортов
В сотейник или небольшую кастрюльку влейте молоко (5 ст. ложек), насыпьте сахарную пудру (1 стакан) и мешайте на водяной бане до полного растворения. Затем добавьте шоколад (100 г), сливочное масло (50 г) и опять варите до полного растворения ингредиентов.
Когда масса станет однородной, добавьте в нее крахмал (1 ст. ложку) и какао (3 ст. ложки). Все вводите очень осторожно, можно с помощью небольшого сита, при постоянном помешивании. Глазурь снимите с огня и продолжайте мешать до тех пор, пока она совсем не загустеет и слегка остынет. Теплой глазурью поливайте торт или пирожные.