Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2018/08/12/11174589t1h9f9b.jpg)
Все мы любим праздники и все мы любим вкусно на этих праздниках покушать - "отвести душу", "оторваться", так сказать… А новый год, пожалуй, идеальный праздник для подобного ритуала. Ведь наслаждаться кулинарными изысками в продолжение всей новогодней ночи - это уже традиция!
Наслаждаться хорошо, а вот приготовить много и вкусно терпения, фантазии и времени хватает далеко не всем. Кому-то бывает еще и лень возиться с экзотическим салатом три часа. Потому последние дни перед праздником становятся особенно напряженными. И, я думаю, немало женщин скинулись бы на почетную премию тому, кто собрал бы воедино рецепты, являющиеся простыми, быстрыми, недорогими и оригинальными одновременно.
На вышеупомянутую премию я, конечно не претендую, но кое-что предложить могу. Собрала несколько интересных и удобных рецептов для своего новогоднего стола. Некоторыми делюсь и с вами.
"Оливье" уже не в моде, но без салатиков праздничному столу не обойтись…
ПОМИДОРКИ С ШАМПИНЬОНАМИ 500 г помидоров, 250 г тушеных шампиньонов, 250 г тушеных белых грибов или лисичек, несколько луковиц, 4 хорошо вымоченные сельди, 1 неполный стакан майонеза, 2 ст. ложки творога, 2 ст. ложки растительного масла. Все нарезать небольшими кубиками. Смешать отдельно творог и майонез. И затем соединить все ингридиенты.
"ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ": Красивый многослойный салат. При этом достаточно прост и безумно вкусен! 1 слой - отварная курица, порезанная на мелкие кусочки, 2 слой - вареный картофель, нарезанный кубиками, 3 слой - лук нарезать кольцами, но предварительно выдержать в уксусе минут 10. 4 слой - отваренная морковь, порезанная как и картофель 5 слой - вареная свекла, тоже кубиками. Каждый слой промазывается майонезом и приправляется солью и перчиком. Поставить в холодильник, а перед подачей на стол посыпать зеленью и выложить плотный слой из гранатовых зернышек.
А вот это уже потяжелее будет…
РУЛЕТ Нам потребуется 500г свинины. Для начинки: Грибы, яйца с луком (можете и любую другую начинку подобрать) Сначала приготовим из выбранного мяса фарш. Затем раскладываем его ровным слоем толщиной около 3 см на тканевую салфетку, предварительно смоченную холодной водой. Накладываем сверху заранее приготовленную начинку. А теперь самый сложный и ответственный момент - котлетную массу необходимо с помощью салфетки свернуть. Получилось! Смело выкладывайте скрученный фарш на противень швом вниз, помажьте сметанкой и минут на 20-30 поставьте в духовку. Как только появится румяная корочка, можно доставать и подавать.
КУРОЧКА НА СОЛИ Нам потребуется толстенькая курочка и пачка обыкновенной соли Высыпаем на сковородку всю пачку соли, разравниваем. Теперь выкладваем курочку спиной прямо на соль. Ни приправлять, ни солить, н смазывать жиром курицу не надо. Ставьте в духовку и запекайте до появления прозрачного сока. Красивая вкусная корочка гарантирована!
Всяко- разно…
СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО 60 г филе сельди два раза пропускаем через мясорубку, смешиваем с пачкой масла (200 г) Можно добавить горчицу.
СЫРНЫЙ ПАШТЕТ 400г сыра пропускаем через мясорубку вместе с пачкой мягкого сливочного масла. Добавляем соль, чеснок и любимые специи по вкусу.
ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ 2 отваренных вкрутую яйца, 4 крупных помидора, 50 г вареной ветчины, луковица, 2 маринованных огурца, яблоко, 3 ст. л. майонеза, 2 ч. л. горчицы, 2 ст. л. сливочного йогурта, немного зеленого лука, соль Срезаем верхнюю часть у помидоров (но не выкидываем!) и вынимаем часть мякоти. Яйца, лук, ветчину, яблоко режем мелкими кубиками - это начинка. Смешиваем майонез с йогуртом и горчицей, добавляя зеленый лук и немного соли. Заправляем нашу начинку этой смесью. Получившимся фаршем наполняем помидоры и накрываем срезанными ранее крышечками.
А что у нас на десерт?
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ Подойдут любые доступные вам фрукты. Чем разнообразнее - тем, конечно, лучше. Нарезаем и смешиваем. Заливаем такой смесью: подтаевшее мороженое с йогуртом и парой ложек вина (все это хорошенько взбитое) Пальчики оближешь!
БАНАНЫ В ВИННОМ СИРОПЕ 4 банана, 200 г красного вина, 100 г сахара, щепотка корицы Из вина, корицы и сахара варим сироп. В закипевший сироп опускаем очищенные бананы, и посуду, вкоторой готовим, сразу же с огня снимаем. Накрываем и оставляем бананы в сиропе на несколько часов.
ТОРТ "ФАНТАЗИЯ" Для теста: 4 яйца, банка майонеза, стакан сахара Все перемешиваем. Потом добавляем 2 стакана муки и чайную ложку соды. Выпекаем два коржа, каждый из которых после охлаждения разделяем еще на две части. Крем: 2 стакана сметаны, 2 стакана сахара Взбиваем до загустения и промазываем наши коржи. Можно межу коржами добавить любимые фрукты.
Кому погорячее? Вот красивые и несложные коктейли.
"ВСПЫШКА ЛЮБВИ" водка - 20 мл, апельсиновый сок - 20 мл лимонный сок - 20 мл апельсиновый ликер - 20 мл, газированная вода - 100 мл, сахарная пудра - 1 ч. ложка, лед Смешиваются соки ликер и водка в стакане со льдом - все это переливаем в бокал. Добавляем туда же газированную воду и больше не перемешиваем. Сверху аккуратно посыпаем сахарной пудрой.
"Мери" водка - 50мл, томатный сок - 25мл, лимонный сок - 5мл, соль, перец Все компоненты необходимо охладить перед приготовлением коктейля. Наливаем томатный сок в бокал, затем воку и лимонный сок. Посыпаем перцем и солью. Напиток не перемешивается!
"АЛЬПИЙСКИЙ" коньяк - 20мл шоколадный ликер - 20мл взбитые сливки - 10г лед Смешиваются коньяк, ликер и лед (желательно это делать в шейкере). Готово! Выливаем в креманку, сверху кладем взбитые сливки и подаем с соломинкой и чайной ложечкой.
Ну вот, предновогодний урок кулинарного мастерства завершен. И хотя у каждой хозяйки должен быть свой фирменный рецепт, мои подсказки бесполезными, надеюсь, не окажутся.
Приятного вам аппетита и ВКУСНОГО НОВОГО ГОДА!