Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
/nginx/o/2018/08/13/11206516t1h63e0.jpg)
Мы привыкли потреблять апельсины как фрукты да источник полезного сока. Разве еще иногда кладем во фруктовые салаты. Оказывается, вариантов их применения на кухне гораздо больше, только не все об этом знают. Сегодня мы хотим заполнить этот пробел в кулинарной грамоте наших читателей.
Ставрида, запеченная с апельсинами
Филе рыбы порезать по диагонали на небольшие кусочки и сбрызнуть соком, выжатым из лимона. Зелень сельдерея и петрушки нарезать и слегка обжарить с растительным маслом. В форму для запекания уложить зелень, сверху филе рыбы, полить соевым соусом, поперчить, полить майонезом, положить дольки апельсина, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20мин. Подавать с отварным рисом.
Салат из креветок с апельсинами
300 граммов креветок отварить в подсоленной воде в течение пяти минут. Два апельсина очистить от кожуры, разделить на дольки, нарезать небольшими кусочками, огурец натереть на крупной терке, добавить креветки, майонез. Все тщательно перемешать и выложить в салатницу.
Говядина с апельсинами и сладким перцем
Разрежьте стейк пополам в длину. Держа нож наискось, почти параллельно поверхности мяса, разрежьте каждую половину стейка вдоль на кусочки толщиной 3 мм. В небольшой миске перемешайте стейк с соевым соусом. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием (или котелок) на средний огонь и нагрейте в ней две чайные ложки растительного масла. Положите красный и желтый перец (по одному стручку нарежьте полосками шириной в полсантиметра) и жарьте, часто помешивая, пока перец не станет хрустящим, но нежным. Переложите перец в миску. В той же сковороде нагрейте на среднем огне 1 чайную ложку масла. Положите граммов 50 зеленого лука, нарезанного кусочками длиной 5 см, жарьте, часто помешивая. Переложите в миску с перцами. В маленькой миске смешайте цедру половины апельсина, полстакана свежего апельсинового сока, полторы чайных ложки свежего натертого имбиря и неполную ложку кукурузной муки. В той же самой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте половину мяса и жарьте, помешивая, пока говядина перестанет быть розовой. Переложите в миску с овощами. Зажарьте оставшуюся часть мяса. Положите все овощи и мясо в сковороду. Два апельсина без кожуры нарежьте пополам в длину, а затем тонкими ломтиками. Добавьте апельсины и смесь из апельсинов и сока. Варите, постоянно помешивая, пока жидкость не загустеет и не закипит. Подавайте на листьях рокет-салата.
Салат из авокадо, апельсинов и миндаля
Пару апельсинов очистить и нарезать толстыми кружками. Помидоры (2 штуки) погрузить в кипящую воду на 30 секунд, затем обдать холодной водой. Снять кожицу, разрезать помидоры на четвертинки, удалить семена и крупно порубить. Разрезать 2 небольших авокадо пополам, удалить косточки и аккуратно очистить от кожуры. Нарезать крупными кусочками. Смешать оливковое масло, лимонный сок и нарубленную свежую петрушку. Приправить солью и перцем. Перемешать авокадо и помидоры с половиной заправки. Уложить нарезанные апельсины на блюдо и посыпать луковыми кольцами. Сбрызнуть остатками заправки. Выложить сверху авокадо, помидоры, очищенный и слегка обжаренный миндаль и оливки.
Салат из грибов, апельсинов и маслин
150 граммов шампиньонов отварить в течение 5-6 минут. Апельсины очистить и нарезать так же, как и луковицу, тонкими пластинками, смешать с маслинами без косточек и грибами. Полить растительным маслом, заправить солью и черным перцем.
Салат из мидий с апельсинами и грецкими орехами
Мидии промыть, обсушить, выложить на сковороду и жарить до тех пор, пока не раскроются створки раковин. Вынуть мякоть. Посолить по вкусу, поставить в холодильник. (Кстати, для того, чтобы сократить хлопоты, можно взять баночку консервированных мидий). Апельсины очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Соединить с мидиями, измельченными грецкими орехами и заправить майонезом, выложить горкой в салатник. Украсить дольками апельсинов.