"Требуются официантки, можно без опыта, ночные смены, ждем cv с фото", - если вы читаете подобное объявление о поиске сотрудницы, можете быть уверены - принимать заказы и приносить напитки и еду посетителям вам не придется.

Звонок с приглашением на собеседование не заставил себя долго ждать - несколько часов назад я отправила своё cv, и вот уже договариваюсь о времени встречи с потенциальным работодателем. Подобные вакансии актуальны практически всегда, а значит, текучесть кадров в организации высока.

Как выпить бутылку шампанского и заработать 60 евро

Летний вечер. Ночной бар на одной из центральных улиц Старого города.

Уже в начале разговора с молодой, ухоженной, одетой в копии известных брендов девушкой становится понятно - вакансия "официантки" лишь своеобразная "замануха" для молодых студенток, желающих найти работу, которую можно совмещать с учебой. На самом же деле заведение ищет консуматорш - девушек, которые будут знакомиться с мужчинами, веселиться в их компании, заказывая самые дорогие позиции из меню, например, шампанское, стоимость которого начинается от 200 евро. Девушка зарабатывает 30% от стоимости заказанного, и что важно - оплаченного клиентом напитка.

60 евро за заказанную бутылку шампанского. Если клиент готов платить, а ты еще можешь стоять на ногах, заказывай еще - коктейли, закуски. Когда твой собеседник отворачивается, игристое вино можно слить в ведерко для шампанского. Девушки работают в паре - пока твоя напарница идет с захмелевшим иностранцем на танцпол, ты можешь успеть опустошить содержимое своего бокала.

Когда довольный откровенными танцами экспат снова окажется у барной стойки, попроси его повторить заказ, купив тебе новую порцию спиртного. Чтобы не пьянеть, договорись с барменом, чтобы вместо алкоголя он добавил в твой коктейль гренадин.

В бары, расположенные на центральных улицах, отдыхающие туристы, организованные мальчишники могут заглянуть и сами, однако большую часть посетителей подобных заведений приходят туда по рекомендации "флаерщиков" - молодых людей, раздающих рекламные брошюры, "рикшистов" - водителей, катающих иностранцев на велосипедах особой конструкции. Каждый из них имеет свой процент.

От клофелина до гнева президента

Сегодня откровенным криминалом в заведениях Старого города не занимаются. Клофелин, безосновательное списание средств с кредитной карты и прочее осталось где-то в нулевых.

Тогда подобные заведения росли как на дрожжах. Некоторые бары специализировались исключительно на "раскурчивании" состоятельных туристов, другие совмещали обслуживание местных клиентов с продажей напитков по астрономическим ценам для спутниц загулявших эмпатов.

Случаи, когда в Риге отдыхающим туристам приносили чеки с четырехзначными суммам за несколько бутылок шампанского Moёt, распитых в компании нескольких приветливых латвиек, известны как представителям полиции самоуправления, так и вышестоящим чиновникам и иностранным журналистам.

Тогда предостережения для планирющих свой отпуск в столице Латвии размещались даже на домашних страницах министерств разных стран. Так, например, посольство Канады информировало своих граждан, что в нескольких рижских барах туристов заставляют переплачивать: "Некоторым туристам угрожают или заставляют их изымать деньги из банкоматов для оплаты счета".

Burlesque, Cash bar, Livu krodzins, Enigma, AmPir, Shot bars, Vina bars, Hottabych, Bar Bar, Habibi, Barfly, Infinity... На протяжении десятка лет эти и подобные заведения, практикующие консумацию, переживали свой расцвет и упадок, оставляя после себя помещения, в которых появлялись новые заведения, работающие исключительно за счет порыва щедрости иностранцев в пьяном угаре, прилетающих в Латвию выпить и погулять. Менялись лишь названия и вывески.

Золотым временем для рижских консуматорш принято считать 2006 год - именно тогда свой первый прямой рейс в латвийскую столицу открыл лоукостер Ryanair. Беспредел, обман, воровство и вседозволенность на улицах Старого города, включенного в список мирового культурного наследия UNESCO, привел не только к тому, что Рига на несколько лет получила неофициальный статус "секс-столицы" Европы, но и вызвало праведный гнев Валдиса Затлерса, который тогда был президентом Латвии.

"Недопустимо такое бессилие полиции в этом вопросе, и что такой вопрос приходится обсуждать в резиденции президента страны. Нужно ликвидировать это позорное пятно с лица Старой Риги", - комментировал ситуацию глава нашей страны.

Многим сегодняшним сотрудницам ночных баров и консуматорш эти времена незнакомы - тогда некоторым из них было не более 6 лет.

"Ну не кассиром же идти работать?"

"Мы не проститутки какие-то, которые продаются каждому встречному, мы просто разводим пендосов-лохов. В идеале, конечно, просто болтать с клиентом, делать вид, что ты такая же простая посетительница бара, как и он. Если он просто на общение не согласен, можешь намекнуть ему, что в случае его щедрости пойдешь с ним в его гостиничный номер. И пофиг, что ты этого делать не собираешься - у нас тут никто подобное не практикует! Просто напоишь его, он может и не вспомнит ничего. Главное, чтоб платил", - объясняет мне работница консумационного бара, в котором я проработала одну смену в рамках своего журналистского эксперимента.

В несезон и просто плохие дни девушки сидят в Tinder, приложении для знакомств, где после общения с потенциальным приезжим ухажерам, назначают свидание "в лучшем ресторане города", "любимой кальянной", "в баре с самыми вкусными коктейлями". Дальше все зависит от того, насколько тугой кошелек у пришедшего на рандеву экспата, и актерских данных сотрудницы ночного заведения.

Девушки - молодые, стройные и симпатичные, кучкуются за столиком. Я ожидала увидеть на них кургузые одеяния, но нет, выглядят они нарядно, но прилично.

Большинство здесь не задерживается - ночной образ жизни, общение с клиентами подшофе, которые периодически распускают руки, страх "быть пойманным с поличным" знакомыми, нестабильность доходов вряд ли можно называть работой мечты.

"Можно сделать и 200 евро за смену, а можно и не заработать ничего. Но в целом деньги здесь есть - свою штуку в месяц я имею. Правда, иногда бывает впадлу идти на учёбу после работы. С другой стороны - я могу и хату проплатить, и в рестик сходить", - поделилась со мной 21-летняя студентка, которая несколько лет назад приехала в Ригу из другого города.

Опытных консуматорш практически не существует - те, для кого "легкие деньги" под звон бокалов являются образом жизни находят другие, зачастую, более прибыльные варианты заработка - джентельменские клубы, как сегодня свой бизнес называют владельцы стриптиз клубов.

- Были стриптизники, раньше их в Старухе было на каждой улице... Самый крутой был на Блауманя. Его совсем недавно прикрыли, хозяин будет сидеть долго, я думаю. Но не из-за консумации или танцев, там было другое - приваты, во время которых девушки не только танцевали. Ну, ты понимаешь... Странно, что его не отмазали - денег он много успел заработать, особенно в нулевых! - рассказывает мне еще одна "коллега".

- Ну блин, а как отмазать? - искренне удивляюсь я.

- Знаешь кто туда ходил отдыхать? Нет? Ну вот тогда и не говори! - резюмирует моя собеседница. От неё пахнет алкоголем.

Молчим. Мимо проходит компания иностранцев под шофе. "Hey guys!", - кричит им моя собеседница. Те оборачиваются, но интереса не проявляют. Сегодня туристы уже не так наивны как десять лет назад.

По словам администратора, которая проводила со мной собеседование, для работы не нужна ни медицинская книжка, ни подписание трудового договора. Выплаты девушкам осуществляются раз в неделю - по понедельникам, наличкой. Это значит, что данный бизнес работает в теневой зоне, а девушки не защищены от того, что заработанные ими проценты будут выплачены вовремя и в заранее оговоренном объеме.

Вечер среды. Девушки, не избалованные потоком посетителей в середине рабочей недели, сидят в телефонах, болтают с барменом, курят у входа в ночное заведение в надежде "выудить" платежеспособных экземпляров. Я ссылаюсь на плохое самочувствие и прошу отпустить меня домой.

На выходе встречаю улыбающихся скандинавов, которые заходят в бар в компании «работниц зала». Я вижу, как в их глазах включается счетчик. 20 евро, 40, 60…100. 

Это не единственное место, где я поработала в рамках эксперимента Русского TVNET "Работа, о которой ты точно не захочешь рассказать своей маме". О "внутренней кухне" профессий, которые зачастую противоречат нормам общественной морали и латвийскому кодексу об административных правонарушениях, иностранных "мемберах" и "приватах" - читай уже на следующей неделе.

Если вам есть, что рассказать, напишите нам.