/nginx/o/2019/06/21/12286196t1h3773.jpg)
Готовясь к Лиго, TVNET традиционно предлагает вам полезные советы и разнообразные рецепты. Эти необычные блюда готовы появиться на свет в ночь летнего солнцестояния в главной святыне нашей страны - в лесу. Так же, как и раньше, нашим гуру и экспертом "лесных вкусов" стал повар Ритварс Томс Логинс. Время для пятого рецепта. Встречайте: тартар из филе оленя с ферментированной черемшой и кислицей.
Видео: Тартар из филе оленя с ферментированной черемшой и кислицей
Если у вас оказалось хорошее и качественное мясо, не стоит бояться попробовать его и в сыром виде. Конечно, перед этим надо убедиться, что его безопасно употреблять без термической обработки.
Нам необходимо:
Галерея: Тартар из филе оленя с ферментированной черемшой и кислицей
Филе оленя нарезаем на тонкие кусочки. Добавляем немного оливкового масла и ферментированную черемшу. Добавляем соль и перец по вкусу.
Размещаем тартар на кусочке хлеба и декорируем его кислицей.
Ферментированная черемша
Ферментация черемши - очень простой процесс. Мелко нарезаем, добавляем соль (как минимум 2% от веса черемши), укладываем в стерильную баночку и оставляем на две недели при комнатной температуре. Баночку до конца закрывать не надо - она может лопнуть. Через две недели пробуем и убераем в холодильник. По такому рецепту можно ферментировать и другую зелень.
Приятного аппетита!
Спасибо суперкоманде TVNET, которая участвовала в съёмках рецептов на Лиго:
Ритварсу Тому Логину, Карлису Лангинсу, Мартиньшу Отто, Герде Пулкстене, Луции Луизе Жогле, Артуру Круминьшу, Янису Шкапарсу, Виктории Пушкеле, Янису Вингрису и Ингарсу Тенису.
Также благодарим Skandi Motors за вместительный и мощный автомобиль и музыкальное объединение ZeMe за музыку!
Говорим "спасибо" магазинам Linotēka и CITA:ROTA за наряды, а цветочному салону Aina - за праздничный венок.
Употребление алкогольных напитков негативно влияет на ваше здоровье. Его продажа, приобретение и передача несовершеннолетним запрещены.
/nginx/o/2020/02/17/12947142t1hfe2b.png)