"В этом нет постановки и красивой инстаграмной жизни. Все фото и рецепты отображают мои реальные будни, встречи с близкими и философию питания. Я хотела полностью отказаться от сладкого, но не смогла. Поэтому пришлось искать более здоровую альтернативу. Лакомства без греха, которые не требуют много времени и особого повода. Хоть каждый день!" - говорит автор книги Bezgrēka našķi Ярина Перепелица.
Здесь и далее повествование ведется от лица Ярины.
Я не кондитер, не специалист по питанию и не нутрициолог. У меня не было времени обретать новую профессию.
Когда анализ крови показал непереносимость белой муки, лактозы и яиц, решения для ежедневного рациона нужны были здесь и сейчас.
Возможно, когда-то разберусь в этом профессионально, а пока журналистская закалка толкала анализировать со всех сторон - традиционных и не очень. Тем более необходимая информация была в открытом доступе и в большом количестве - книги, вебинары, видео на YouTube.
На пути к новому меню
Речь шла о внушительном списке продуктов, которые предстояло исключить. В идеале сразу, в реале - постепенно, но верно и без стресса. Все-таки непереносимость - не острая аллергия, а скрытая. Жила с ней много лет и могла только догадываться о ее наличии. Тут живот вздует, тут прыщ выскочит - с кем не бывает? Поэтому не ругаю себя, если иногда съем ватрушку или заверну вкусную начинку в лаваш.
Конечно, чем меньше грешу, тем лучше самочувствие. А это главный стимул на пути к новому повседневному меню.