Костный бульон — это приготовленный на медленном огне крепкий бульон из костей (мясных, птичьих или рыбьих). После длительного кипячения содержащиеся в них соединительная ткань и костный мозг, создают жидкость. Звучит не так уж и аппетитно, однако получившаяся жидкость — чуть ли не источник вечной молодости, пишет Harper’s Bazaar.
Питательность бульона зависти от того, сколько он варится. Чем дольше, тем лучше. Ценнее он становится из-за коллагена, главного белка соединительной ткани. Как пишет издание, костный бульон — это гастрономическая альтернатива инъекциям ботокса.
Чем старше мы становимся, тем тяжелее организму вырабатывать нужное количество коллагена естественным путём. Из-за этого возникают первые морщины на лице, хруст в суставах, а сами кости становятся более хрупкими.
Всем известные БАДы — животный коллаген в порошке, который советуют пить косметологи — это именно обработанные хрящевые и суставные ткани животных.
Как его готовить?
Варить бульон советуют от 8 до 72 часов.
Можно добавить морковь, лук, специи по вкусу. Готовая жидкость может стоять в холодильнике в стеклянных банках с крышками в течение 5−7 дней. Также можно бульон порционно заморозить.
Идешь в ногу со временем? Мы тоже. RUS.TVNET.LV теперь есть и в Telegram! Подписывайся!
