Этот мягкий и простой в приготовлении картофельный суп-пюре получается особенно вкусным, потому что его основу составляет ароматный грибной бульон. Подается суп со свежим весенним луком и жареными шампиньонами.
Кстати, это блюдо в программе "Знаменитости на углях" готовила латвийский тиктокер и блогер Евгения Маршалова.
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла;
- 500 г очищенного картофеля;
- 2 средние луковицы, нарезанные;
- 1 кубик грибного бульона Gallina Blanca;
- 500 мл кипятка;
- 1 лавровый лист;
- черный молотый перец (по вкусу);
- 200 г сливок (10%);
- 1 яичный желток;
- зеленый лук для сервировки.
Грибы:
- 10 грибов;
- 4 ст. ложки соевого соуса;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока.
Приготовление:
Выложите грибы в миску, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и оставьте настаиваться.
В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте нарезанный картофель и лук. Накройте крышкой и тушите примерно 15 минут, периодически помешивая.
Когда лук станет золотистым, добавьте кипяток и растворите кубик грибного бульона. Добавьте лавровый лист, перец и тушите еще 5-7 минут, пока картофель не станет мягким.
Достаньте из супа лавровый лист. Измельчите суп блендером. В полученное пюре добавьте взбитые с яичным желтком сливки. Варите суп до закипания (появления пузырьков), добавьте соль и перец по вкусу.
Замаринованные в соевом соусе грибы насадите на деревянные шпажки, выложите на разогретый гриль и обжарьте по несколько минут с каждой стороны.
Суп-пюре разлейте по тарелкам, посыпьте нарезанным луком, зеленью и подайте с грибами на шпажках.
Галерея: Евгения Маршалова в программе "Знаменитости на углях"
RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!
