Рецепт ⟩ Лишь 4 ингредиента: домашний карамельный соус

Потребуются всего четыре ингредиента.

Для обогащения вкуса можно добавить соль, получив соленую карамель; гурманы также могут смело добавлять орехи.

Этим рецептом, как сообщает портал "Фокус", поделилась профессиональный украинский кондитер Евгения Перига из Львова. Кондитер утверждает, что ее рецепт действительно прост и с первого раза получится даже у новичков в кулинарии.

Ингредиенты:

• 150 г сахара;
• 150 г сливок;
• 140 г масла жирностью не менее 82%;
• гималайская соль по вкусу.

Приготовление: 

1. В процессе приготовления карамели следует учитывать, что предпочтительнее использовать кастрюлю с более плотным дном, которую перед засыпкой сахара подогревают. Также рекомендуется использовать силиконовую лопаточку для перемешивания сахара, так как она более пластична и подвижна.
2. Постепенно топим сахар в нагретой кастрюле, тщательно перемешивая его лопаткой.
3. Варим сливки. Это необходимо, чтобы не было комочков.
4. Затем добавляем к растопленному сахару подогретые сливки. Делать это нужно постепенно, постоянно помешивая полученную карамельную массу.
5. Затем варим все две минуты. Если комочки все же появились, включите огонь побольше и раздавите их лопаточкой.
6. Затем добавляем в карамель сливочное масло и взбиваем блендером до однородности. Если масло отделится от остальной массы, то все нужно разогревать вместе. По желанию можно добавить соль.
7. После приготовления даем карамели постоять несколько часов в холодильнике.

RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!