/nginx/o/2022/11/07/14945916t1hc077.jpg)
Сливочная карамель, по вкусу очень похожая на мягкую ириску - сказочно вкусная. Если покупать такую в магазине, то такое лакомство будет не из дешевых. Но вы можете сделать его самостоятельно, сократив расходы и получив отличный продукт.
Потребуются всего четыре ингредиента.
Для обогащения вкуса можно добавить соль, получив соленую карамель; гурманы также могут смело добавлять орехи.
Этим рецептом, как сообщает портал "Фокус", поделилась профессиональный украинский кондитер Евгения Перига из Львова. Кондитер утверждает, что ее рецепт действительно прост и с первого раза получится даже у новичков в кулинарии.
Ингредиенты:
- 150 г сахара;
- 150 г сливок;
- 140 г масла жирностью не менее 82%;
- гималайская соль по вкусу.
Приготовление:
- В процессе приготовления карамели следует учитывать, что предпочтительнее использовать кастрюлю с более плотным дном, которую перед засыпкой сахара подогревают. Также рекомендуется использовать силиконовую лопаточку для перемешивания сахара, так как она более пластична и подвижна.
- Постепенно топим сахар в нагретой кастрюле, тщательно перемешивая его лопаткой.
- Варим сливки. Это необходимо, чтобы не было комочков.
- Затем добавляем к растопленному сахару подогретые сливки. Делать это нужно постепенно, постоянно помешивая полученную карамельную массу.
- Затем варим все две минуты. Если комочки все же появились, включите огонь побольше и раздавите их лопаточкой.
- Затем добавляем в карамель сливочное масло и взбиваем блендером до однородности. Если масло отделится от остальной массы, то все нужно разогревать вместе. По желанию можно добавить соль.
- После приготовления даем карамели постоять несколько часов в холодильнике.
RUS TVNET в Instagram: Новости Латвии и мира в фотографиях и видео!