Орешки, "картошка" и другие рецепты, которые вернут вас в детство

Орешки с начинкой из сгущенного молока

Ингредиенты

Для орехов:

• 300 г пшеничной муки;
• 150 г масла;
• 80 г сахара;
• 1 столовая ложка сметаны.

Для начинки:

• 1 банка сгущенного молока;
• вода для варки.

Приготовление: 

120 минут

1. В миску просеять муку, разломать масло на мелкие кусочки и размять их руками (не месить) до равномерного смешивания масла и муки.
2. Затем добавить сахар, сметану и мешать до получения однородной массы. Можно выпекать сразу, или положить в холодильник и использовать в другой день, либо заморозить.
3. Выпекать при 200 градусах до желаемой румяной корочки.
4. Для начинки банку сгущенного молока варить в воде около 2 часов или купить уже готовое вареное сгущенное молоко.
5. В середину орешков можно положить обжаренный орех или миндаль. Орехи можно обжарить заранее и, когда будет нужно, просто добавить начинку.

Печенье "Брюнетка"

Ингредиенты:

• 400 г печенья Selga;
• 200 г маргарина;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки какао;
• 1 столовая ложка воды;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

720 минут

1. Маргарин, яйцо, какао, воду и сахар смешать в металлической миске на плите.
2. Печенье измельчить на маленькие кусочки и добавить к получившейся массе в миске.
3. Получившуюся горячую массу сформировать в колбаску, завернуть в фольгу и, слегка остудив, поставить в холодильник для застывания.
4. Желательно оставить на ночь в холодильнике! Достать "колбаску" уже охлажденной и твердой, нарезать на ломтики.

Творожные шарики или пончики

Безумно вкусное творожное лакомство. Вместо лимонной цедры также можно добавить апельсиновую - цитрусовая нотка прекрасно подходит к этому лакомству. Я готовлю так, чтобы перекусить могли 5 взрослых и ребенок. Для меньшей компании уменьшите количество ингредиентов вдвое.

Ингредиенты:

• 600 г творога;
• 200 г сахара;
• 200 г муки;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка 9% уксуса;
• цедра 1 лимона;
• 1 л масла;
• сахарная пудра.

Приготовление:

100 минут

1. Смешать творог с яйцами и сахаром.
2. Натереть цедру лимона и добавить в массу.
3. Добавить муку и хорошо перемешать.
4. Соду смешать с уксусом, подождать, пока прекратятся пузырьки, и добавить в тесто.
5. В кастрюле разогреть масло. В это время слепить шарики - непростой процесс - я использую достаточное количество муки. Шарики слепить маленькими, так как они увеличатся в размере в три раза.
6. Жарить в масле до золотистой корочки. Излишки масла слить на бумажное полотенце, затем переложить шарики в другую миску и посыпать сахарной пудрой.

Вкусные "Грибочки" и "Белочки"

Ингредиенты: 

• 200 г масла;
• 1 стакан сахара;
• 3 яйца;
• 50 мл рома или коньяка;
• 500 г муки (по желанию);
• 5 г соды;
• 1 столовая ложка уксуса;
• приправы, щепотка соли.

Приготовление:

120 минут

1. Масло комнатной температуры надо взбить с сахаром. Постепенно добавляйте по одному яйцу, продолжая взбивание.
2. Добавьте приправы (ваниль, цедру лимона и т. д.), соль и продолжайте взбивать до полного растворения сахара. Добавьте ром и хорошо перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая. В тесто добавьте соду, залив ее уксусом, дождитесь реакции и тщательно перемешайте. Внимание! Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы не прилипать к рукам, и в итоге миска должна быть чистой. Если тесто будет слишком мягким, то при выпечке масло будет вытекать из сковороды, а если слишком твердым - то не будет иметь нужного вкуса. МУКА ДОБАВЛЯЕТСЯ ПОСТЕПЕННО, чтобы можно было контролировать консистенцию теста, а также - чем больше вы месите, тем лучше.
4. Дайте тесту отдохнуть около получаса, чтобы вкусы соединились и мука поднялась.
5. Сковороду предварительно разогрейте на умеренном огне. Выпекайте на медленном огне, переворачивая изредка.
6. После выпечки дайте немного остыть.
7. Аккуратно обрежьте лишние края и выложите на блюдце.

Пирожное "Картошка"

Ингредиенты:

• 250 г печенья;
• 100 г орехов;
• 1 столовая ложка сахарной пудры;
• 2 столовые ложки несладкого какао;
• 2 столовые ложки масла;
• 1/3 стакана молока;
• 1 столовая ложка рома;
• сливочный крем по вкусу для украшения.

Приготовление:

20 минут

1. Измельчите печенье и орехи.
2. Сахарную пудру смешайте с какао, разведите горячим молоком, добавьте масло и подогрейте.
3. Затем остудите, добавьте измельченное печенье и орехи, добавьте ром и перемешайте до однородной массы.
4. Из массы формируйте пирожные в форме картофелин, обваляйте в смеси какао и сахарной пудры. Поставьте в холодильник для застывания.
5. Перед подачей украсьте сливочным кремом.

RUS TVNET в Telegram: Cамые свежие новости Латвии и мира на русском языке!