Рецепт Мартиньша Ритиньша
Мартиньш Ритиньш уделяет много внимания дружественному для природы образу жизни, и для своего рецепта он выбрал местные сезонные продукты: молодой картофель, капусту кале, чеснок и бруснику. Растительные шарики по рецепту Мартиньша Ритиньша каждый может продегустировать в ресторане IKEA или же приготовить у себя дома.
Растительные фрикадельки с капустой кале, брусникой и молодым картофелем
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 пачка растительных фрикаделек IKEA HUVUDROLL (500 г);
- соль и свежемолотый черный перец;
- 2 столовые ложки оливкового масла (на нем сначала обжаривается чеснок, а затем растительные шарики);
- 1 головка чеснока;
- 1 большая горсть листьев капусты кале;
- розмарин (сухой или свежий);
- 200 г брусники (мороженой или свежей);
- молодой вареный картофель для гарнира;
- сливочное масло для обжарки картофеля;
- нарезанная петрушка для украшения;
- чесночные чипсы для украшения.
Чесночные чипсы для украшения блюда (можно приготовить заранее)
1. Порежьте чеснок на тонкие ломтики и обжарьте его в оливковом масле до светло-коричневого цвета. Не пережарьте, чтобы чеснок не стал горчить.
2. Обжаренный чеснок положите на кухонное полотенце, чтобы просушить. Оставшееся после жарки чеснока масло используйте для обжаривания фрикаделек.
1. Разморозьте растительные фрикадельки.
2. Крупно порежьте пару зубчиков чеснока, добавьте соль и раздавите до получения однородной массы.
3. Фрикадельки положите в миску, добавьте массу из чеснока и соли, посыпьте розмарином и полейте оливковым маслом.
4. Обжарьте фрикадельки в сковороде до коричневой корочки.
5. Добавьте капусту кале и бруснику и обжаривайте, пока листья капусты не станут мягкими, а брусника не разойдется. Можно добавить пару столовых ложек воды.
6. Отдельно обжарьте на сливочном масле варёный картофель, добавьте к фрикаделькам, капусте и бруснике.
8. Готовые фрикадельки выложите в миску, украсьте чесночными чипсами и нарезанной петрушкой.
Приготовленные по рецепту Мартиньша Ритиньша растительные фрикадельки можно будет попробовать в ресторане IKEA с 20 августа по 17 сентября.
Пользуешься Telegram? RUS.TVNET.LV тоже там есть! Подписывайся!