Закуски, которые сочетаются с сухим игристым вином

Крем из рикотты и козьего сыра с финиками и беконом

Время приготовления - 25 минут

Ингредиенты

• 300 г сыра рикотта;
• 150 г мягкого козьего сыра;
• 100 г греческого йогурта;
• тертая цедра ½ лимона или лайма;
• 5 больших или 10 маленьких фиников;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 5 ломтиков бекона;
• 1 большая луковица, нарезанная полукольцами;
• 3 столовые ложки соуса бальзамико;
• 3 столовые ложки меда;
• листики розмарина;
• розовый перец;
• оливковое масло;
• обжаренный хлеб для подачи.

Приготовление

1. Блендером или миксером взбей сыры и греческий йогурт, добавь цедру лимона или лайма, перемешай.

2. Налей в сковороду оливковое масло, растопи сливочное масло и обжарь лук до золотистого цвета.

3. Добавь соус бальзамико и 2 столовые ложки меда и, помешивая, обжаривай еще 5-7 минут, пока лук не карамелизуется.

4. Нарежь финики на небольшие кусочки и добавь к луку, перемешай и обжаривай еще минуту.

5. На другой сковороде обжарь порезанный на мелкие кусочки бекон, добавь его к луку и финикам.

6. Выложи сырный крем на тарелку, сверху посыпь смесью лука, фиников и бекона, сбрызни оливковым маслом и оставшимся медом, укрась листиками розмарина и розовым перцем.

7. Наслаждайся вместе с обжаренными хлебцами и, конечно же, игристым вином!

Цветная капуста с сыром буррата и песто

Время приготовления - 25 минут

Ингредиенты

• 1 большой кочан цветной капусты;
• соль;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 столовая ложка копченой паприки;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• 1 чайная ложка порошка чили;
• 1 шарик сыра буррата;
• любимый соус песто.

Приготовление

1. Цветную капусту вымой, высуши и раздели на небольшие соцветия.

2. В большой миске смешай все приправы с оливковым маслом и солью. Обваляй цветную капусту в смеси со всех сторон.

3. Выложи цветную капусту на противень и запекай в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до готовности капусты - она должна выглядеть хрустящей.

4. Выложи цветную капусту на блюдо вместе с нарезанной на крупные кусочки бурратой и песто.

Рецепты от AlkOutlet и специалиста по питанию Евгениии Янсоне.