Для получения достаточного количества витамина D солнца недостаточно
Активной формой витамина D является кальцитриол, образующийся в организме из холекальциферола, или витамина D3. Под воздействием ультрафиолетового излучения (UVB) в коже синтезируется витамин D, однако в странах, где солнце балует всего несколько месяцев в году, в том числе и в Латвии, накопить его в достаточном количестве не представляется возможным. Это подтверждают и результаты проведенного в этом году исследования "Индекс здоровья Mana Aptieka & Apotheka"*, а именно 18% респондентов признали, что в течение последнего года у них констатировано недостаточное количество витамина D в организме. В то же время следует учитывать, что в летние месяцы интенсивность ультрафиолетовых лучей чрезмерно высока, что увеличивает риск онкологических заболеваний. И хотя, находясь на солнце и следя за тем, чтобы время нахождения там было не слишком продолжительным, организм имеет возможность получать витамин D, гораздо эффективнее будет принимать его с пищей или в пищевых добавках.
Витамин D можно получить, употребляя в пищу жирную рыбу, например, в 100 граммов лосося содержится в среднем 550 МЕ (международных единиц) витамина D. Содержание витамина D в лососе, выловленном в Балтийском море, составляет 550-924 МЕ на 100 граммов, в сельди и сардинах - 100-200 МЕ на 100 граммов. Витамин D также содержится и в другой жирной рыбе, например в палтусе и скумбрии. Ценным источником витамина D станут и грибы, если они выросли на солнце. Подобно человеческому организму, витамин D синтезируется в грибах под воздействием солнечного света. Один стакан шампиньонов может содержать до 1100 МЕ витамина D. Коровье молоко, соевое молоко, овсянка и яичные желтки также содержат витамин D.