Как правильно и какие сорта клубники следует выбирать?

Легко запутаться в предложении клубники, когда кругом яркие ароматные ягоды, особенно если вы сами не растили их на грядке или не разговаривали со знающим человеком. Все мы слышали названия разных сортов, которые, конечно, более популярны в Латвии, но чем они отличаются друг от друга - какие слаще, какие больше подходят для варенья, какие - для заморозки? На что мы обращаем внимание и на что действительно стоит обратить внимание, покупая ягоды? Знаток Синтия из хозяйства Igaunīšu в Алуксненском крае помогла найти ответы на эти важные вопросы.

По словам садовода, в Латвии постоянный интерес вызывают следующие сорта: Соната (Sonata) - очень популярная, Полька (Polka), Зефир (Zefyr), Азия (Asia) и некоторые новые сорта - Malling Centenary, Sensation.

В стороне Алуксне любимы Соната, Зефир, Полька, Кариоко и Вента.

Чем отличается каждый из сортов? 

У Сонаты ягоды упругие, ровные, гладкие. Мало мелких ягодок. Довольно сладкие. Собранные утром, они хорошо хранятся в прохладном месте до двух дней.

Зефир - старинный сорт, очень знакомый и популярный. Ягоды сочные, нежные на вкус и мягкие по консистенции.

Вента - очень сладкая ягода. Не годится для транспортировки, так как пускает сок сразу же после того, как ее собрали. Попробовав впервые, будет казаться, что такой сочной ягоды вы никогда не ели.

Полька - довольно древний сорт, выносливый, хорошо приспособленный к выращиванию в нашем климате, саженцы урожайные. Не самый сладкий. Ягоды некрупные.

Азия, как признается селекционер, - сбивающий с толку сорт, потому что при любых условиях (при выращивании на самой ферме) ягод мало, но зато они крупные и блестящие. Отлично подходят для быстрого перекуса, а также для украшения тортов и десертов, у них впечатляющий вид. Вкус умеренный - что-то среднее между кислым и сладким.

Хуже или лучше ягод нет - это вопрос вкуса.

Какие ягоды для чего?

Более твердые ягоды, которые не растворяются, лучше подходят для консервирования, особенно если вы хотите по-настоящему почувствовать ягоду в джеме. Хозяйки особо выделяют клубнику сорта Кариоко, твердую и темную. При варке у варенья цвет выразительный, темный, ягоды полностью не растворяются.

Хорошим выбором для консервации станет и Зефир.

Соната не подойдет для варенья, так как становится водянистой. Однако эти ягоды хороши для заморозки, так как сохраняют форму, но важно соблюдать правила заморозки (выложить ягоды в один слой, заморозить и затем переложить в упаковки для хранения).

На что обратить внимание, покупая ягоду?

Садовод рассказала, что ее опыт таков: редко кто обращает внимание на сорт. Есть только маленькая часть людей, которые идут за конкретной ягодой. 

Первым делом покупатель смотрит на цену, затем следует внешний вид и вкус, а потом уже производитель и происхождение ягоды. 

"Если польская клубника будет красивее и дешевле - купят ее, потому что она крупная и блестящая, сохраняется несколько суток", - говорит Синтия, но добавляет, что свежая натуральная клубника, которая собрана утром, уже к концу следующего дня будет выглядеть иначе и начнет портиться. 

"Например, Зефир на жаре начинает портиться уже вечером первого дня".

Эксперт советует при покупке ягоды обращать внимание на то, где выращена клубника, так как, к сожалению, все еще встречаются недобросовестные торговцы.

"Приятно, когда есть вывеска, указано место, хозяин или имеется страница в социальной сети, где также можно наблюдать за процессом выращивания", - продолжает Синтия.

Хозяйка призывает каждого найти своего производителя - отдать предпочтение клубнике, выращенной в Латвии, а затем выбрать понравившуюся из предложенных сортов.

И что немаловажно - вкус превыше внешнего вида, ведь жара и засуха, сильный дождь и град могут повлиять на внешний вид ягоды, но вкус все равно может быть отменным.

Садовод выделяет самые важные моменты при выборе ягоды: производитель/сорт, вкус, внешний вид, а затем уже все остальное.

RUS TVNET в Telegram: Cамые свежие новости Латвии и мира на русском языке!