/nginx/o/2020/02/17/12947142t1hfe2b.png)
/nginx/o/2018/07/15/9653924t1h9d4a.jpg)
Квашеная капуста – это лучший источник витаминов в осенне-зимний период. А клюква и тмин делают ее еще полезнее и придают необычный пикантный вкус.
Квашеная капуста с клюквой и тмином
Обращаем ваше внимание, что статье более пяти лет и она находится в нашем архиве. Мы не несем ответственности за содержание архивов, таким образом, может оказаться необходимым ознакомиться и с более новыми источниками.
Ингредиенты: белокочанная капуста - 1,4 кг, морковь - 300 г, крупная морская соль - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., тмин - 2 ч. л., клюква - 50 г, холодная кипяченая вода - 1 л.
Приготовление:
1. Помыть и нашинковать белокочанную капусту. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перемешать измельченные овощи и слегка помять их руками, не допуская выделения сока. Добавить тмин и клюкву, перемешать.
2. Отправить капусту с морковью в стеклянную банку объемом 2,5 л. До верха банки должно остаться примерно 5-6 см свободного пространства. Добавить соль и сахар.Тонкой струйкой влить ледяную воду, чтобы она слегка покрыла капусту.
3. Накрыть банку марлей и оставить капусту кваситься в теплом месте на 3 дня. Каждый день необходимо снимать пену и протыкать капусту деревянной палочкой. Готовую квашеную капусту хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!