Кориандр обладает легким сладковатым ароматом и нежным согревающим вкусом с лимонной ноткой.
Использовать можно все части этого растения, однако в зимний период наиболее актуальны семена, которые для усиления аромата, вкуса и запаха обжаривают и размалывают.
- Кориандр хорошо помогает при нарушениях пищеварения, в борьбе с метеоризмом (усиленным образованием газов в кишечнике), обладает антибактериальным действием, помогает уменьшить негативное действие бактерий хеликобактер пилори, которые повреждают слизистую желудка, может способствовать очищению организма, а также работает как хорошее диуретическое средство.
В последнее время ученые говорят и о способности кориандра уменьшать симптомы сахарного диабета.
Его можно использовать для овощных, мясных и рыбных маринадов, при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий или обогащения вкуса и запаха напитков.