/nginx/o/2020/02/17/12947142t1hfe2b.png)
/nginx/o/2019/12/16/12814753t1hb9aa.jpg)
Неотъемлемой частью Рождества является печенье пипаркукас, однако, чтобы создать настоящее праздничное настроение, стоит принять вызов и попробовать испечь его из теста, приготовленного в домашних условиях!
Простой рецепт полезных пипаркукас
Повар и специалист по питанию Евгения Янсоне предлагает простой, но очень вкусный рецепт теста для пипаркукас с пониженным содержанием сахара, а это значит, что он придется по вкусу и приверженцам здорового образа жизни.
Пипаркукас с пониженным содержанием сахара
/nginx/o/2019/12/16/12814754t1hc0c6.jpg)
(Время приготовления: 45 минут + 1 час для остывания теста)
Ингредиенты: 100 г масла, 50 г коричневого сахара, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. корицы, 1-2 ст. л. приправ для теста для пипаркукас (можно заменить отдельными приправами), 1 пачка ванильного сахара (10 г), щепотка соли, ~500 г муки (200 г цельнозерновой муки, ~300 г муки высшего сорта), 2 ч. л. пекарского порошка, 1 яйцо.
Для украшения (если желаете, так как в этом случае много концентрированного сахара): 250 г сахарной пудры, 1/2 ч. л. корицы, 1 белок.
Приготовление:
1. Растопить масло, добавить сахар и мед.
2. Нагреть, пока не расплавится сахар, снять с плиты.
3. Добавить приправы для пипаркукас, ванильный сахар, соль.
Внимание: разные смеси отличаются по крепости.
- Вместо смеси можно использовать приправы по отдельности - в этом случае потребуется 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, 1 ч. л. измельченного имбиря, 1/2 ч. л. измельченной гвоздики, 1/4 измельченного душистого перца и щепотка черного перца.
/nginx/o/2019/12/16/12814771t1h0da6.jpg)
4. Смесь из сахара, меда, масла и приправ остудить, чтобы она не была горячей (это необходимо, чтобы яйцо, которое потом нужно добавить, не превратилось в яичницу).
5. Добавить яйцо, все перемешать.
6. Добавить муку, пекарский порошок, перемешать.
7. Добавить 200 г муки высшего сорта, вымесить тесто. Если необходимо, добавить еще муки -
тесто должно быть крепким и не должно прилипать к поверхности (но не стоит добавлять слишком много муки, иначе печенье получится твердым).
8. Готовое тесто положить как минимум на час в холодильник.
/nginx/o/2019/12/16/12814766t1hd577.jpg)
9. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать толщиной 3 мм, вылепить печенье, используя разные формочки, и
выпекать примерно 10-20 минут (время зависит от размера печенья - чем оно меньше, тем меньше времени требуется на выпечку).
10. По желанию можно украсить пипаркукас глазурью - взбить белок, добавить сахарную пудру и корицу, все тщательно смешать до однородной консистенции.
11. Перелить глазурь в кондитерский пакет и украсить готовое охлажденное печенье!
/nginx/o/2019/12/16/12814773t1hc87a.jpg)
Подготовлено в сотрудничестве с национальной продуктовой сетью розничной торговли ELVI.