"Все говорили: "Ничего в Латвии нет, все плохо, никто ничего не делает, все ленивые, только уезжают, кричат и ноют". Ну, а мы решили - дома попробуем что-то своё сделать". Русский TVNET рассказывает о людях Рижского центрального рынка и о том, как они своими глазами видят нас - покупателей.
Если зайти в павильон гастро-рынка, где туристы неспешно распивают пиво за пять евро, идти вперед-вперед, а потом - направо, можно найти Раймонда. Торговое место номер пять.
Пока мужчина обслуживает очередь толпящихся клиентов, я стою у витрины и жую маленькие канапе - ржаной хлеб с конопляным маслом.
Я на Рижском центральном рынке с 90-х годов. Торговал рыбой - снаружи была такая будочка. Это был 92-й, 93-й, 94-й год. Потом я перешел работать в рестораны - был поваром, шеф-поваром, бригадиром.
Работал во многих суши-ресторанах. В Kabuki, в 90-х годах работал в ресторане "Рига", в "Sams", был такой барчик на улице Бривибас, был еще такой ночной клуб Alcatraz. Меню было большое, готовил все европейские блюда. В Kabuki была японская кухня - готовил суп "мисо" и прочее. Но как-то меня не увлекало это. Нравилось готовить, но я все время думал, что надо начать что-то свое.
И потом мы с женой понемногу начали думать.
Сначала я торговал на рынке мясом - у меня был свой стенд. А потом решил, что пора!