IKEA раскрыла рецепт своих знаменитых фрикаделек. Теперь их можно приготовить дома (7)

Ингредиенты для фрикаделек:

• 500 г говяжьего фарша;
• 250 г свиного фарша;
• луковица (мелко порезанная) - 1 шт.;
• зубчик чеснока (толчёный или порезанный);
• 100 г панировочных сухарей;
• яйцо - 1 шт;
• цельное молоко - 5 ст. л;
• соль, перец по вкусу.

Для сливочного соуса:

• капелька подсолнечного или оливкового масла;
• 40 г сливочного масла;
• 40 г пшеничной муки;
• 150 мл овощного бульона;
• 150 мл говяжьего бульона;
• 150 мл жирных сливок (30%-50%);
• соевый соус - 2 ч. л;
• дижонская горчица - 1 ч. л.

Приготовление фрикаделек:

1. Смешать говяжий и свиной фарш.
2. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и всё смешать.
3. Добавить молоко, соль и перец.
4. Скатать из получившейся массы маленькие шарики.
5. Положить их на чистую тарелку, накрыть и поместить в холодильник на два часа (необходимо для того, чтобы фрикадельки не развалились во время приготовления).
6. Налить в сковороду немного масла и нагреть на среднем огне.
7. Положить в разогретое масло фрикадельки и обжарить со всех сторон.
8. Выложить обжаренные фрикадельки на противень и накрыть.
9. Поместить в духовку, нагретую до 180° C в обычном режиме или до 160° C - в конвекционном, и оставить на полчаса. 

Приготовление сливочного соуса: 

1. Растопить на сковороде 40 г сливочного масла.
2. В масло добавить пшеничную муку и размешивать в течение двух минут.
3. Добавить 150 мл овощного и столько же говяжьего бульона. Продолжать размешивать.
4. Влить 150 мл жирных сливок, две чайные ложки соевого соуса и добавить одну чайную ложку дижонской горчицы.
5. Довести до кипения и подождать, пока соус загустеет.

Идешь в ногу со временем? Мы тоже. RUS.TVNET.LV теперь есть и в Telegram! Подписывайся!