Данные национального розничного торговца ELVI за последние недели показывают, что спрос на продукты питания значительно вырос, и гречневую крупу покупают активнее всего.
Вместе с поваром и специалистом по питанию Евгенией Янсоне предлагают два рецепта необычных блюд на случай, если захотелось отведать чего-нибудь особенного или если, готовясь к самоизоляции, перетрудились с пополнением запасов гречневой крупы.
Соленая гречневая гранола
Время приготовления 25 мин (+ время на остывание)
Хотя мы привыкли есть сладкую гранолу с йогуртом или молоком, ее также можно приготовить и в соленом виде, дополняя салаты из свежих овощей или превращая с помощью нее обычную запеканку во что-то более особенное и хрустящее.
Ингредиенты:
- 100 г неотваренной гречки;
- 100 г овсяных хлопьев;
- 1,5 ст.л. меда;
- 80 г грецких орехов;
- 80 г миндаля;
- 70 г семян подсолнечника;
- 1 свежая, мелко нарезанная веточка розмарина;
- 1 ч.л. сушеного базилика;
- 1 ч.л. сушеного майорана;
- 1 - 2 ч.л. соли;
- черный перец;
- 30 мл оливкового масла;
- 50 мл рапсового масла;
- 2 ст.л. воды.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 160 градусов. Поместите все ингредиенты в большую миску, хорошо перемешайте и выложите на противень, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
- Выпекайте в духовке около 20 минут, периодически открывая дверцу духовки и перемешивая (готовая гранола должна быть красивого золотистого цвета).
- Охладить и подавать с салатом или другими любимыми блюдами.
Завтрак из гречки и грибов
Время приготовления 15 мин (+30 мин для набухания гречки).
Это блюдо также понравится и тем, кто не особо любит гречку, и станет идеальным вариантом для завтрака, если приготовленная гречка осталась с предыдущего дня.
Ингредиенты (на 2 персоны):
- 150 г гречки (если используете отваренную гречку, то 300 г);
- 1 небольшая, мелко нарезанная луковица;
- 1 мелко нарезанная долька чеснока;
- 300 г шампиньонов, нарезанных тонкими кусочками;
- 1 ст.л. рапсового масла;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 2 яйца;
- соль, черный перец;
- зелень для подачи.
Приготовление
- Приготовьте гречку - вскипятите около 500 мл воды в кастрюле, добавьте соль и гречневую крупу в кипящую воду, снимите с огня и оставьте набухнуть в течение 30 минут. Гречку также можно отварить или использовать оставшуюся с предыдущего дня, но приготовленная методом набухания гречка будет более рыхлой и более воздушной. Слейте лишнюю воду через 30 минут.
- Обжарьте лук на рапсовом масле до золотистого цвета, добавьте грибы, сливочное масло, чеснок и жарьте еще около 5 минут. Добавьте гречневую крупу, поперчите, обжаривайте еще 5-7 минут. Гречка станет более сухой и немного хрустящей.
- Пожарьте или отварите яйца.
- Подавайте, украсив зеленью.
Идешь в ногу со временем? Мы тоже. RUS.TVNET.LV теперь есть и в Telegram! Подписывайся!