Лиго в лесу: пирог из рабарбара с лепестками роз и взбитыми сливками с горящим углем

В дни празднования Лиго Egoiste традиционно предлагает полезные советы и различные рецепты летних блюд, которые созданы на природе.

Ингредиенты:

• 2 стебля рабарбара (ревеня);
• масло;
• сахар;
• 3 горсти лепестков дикой розы;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соль.

Смотрите видеорецепт:

Готовим тесто. В миску разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Добавляем 100 г растопленного и остуженного в тени леса масла, всыпаем 100 г коричневого сахара.

Отдельно смешиваем 150 г муки и две чайные ложки разрыхлителя. Обе массы смешиваем между собой - и тесто готово! Даем ему немного "отдохнуть".

А пока чистим и нарезаем рабарбар, посыпаем его сахаром. Перемешиваем и немного ждем, пока рабарбар даст сок. Это процесс, в ходе которого выделяется натуральный сироп.

Перекладываем рабарбар в горячий котел и немного тушим/жарим его - до тех пор, пока он не начнет карамелизироваться. Добавляем две горстки лепестков роз и пару раз перемешиваем.

Галерея: Пирог из рабарбара с лепестками роз и взбитыми сливками с горящим углем

Выливаем свреху тесто и закрываем заранее прогретой чугунной крышкой. Оставляем тесто пропечься.

Тем временем берем сливки, добавляем к ним кусочек раскаленного угля и даем ему там "потанцевать". Тлеющий уголь придаст сливкам аромат дымка. Добавляем к сливкам сахар по вкусу и хорошо взбиваем.

Пирог подаем со взбитыми сливками и лепестками роз.

Приятного аппетита!

Спасибо за поддержку Latvijas valsts meži!

Спасибо суперкоманде TVNET по рецептам к Лиго: Ритварсу Тому Логинсу, Карлису Лангинсу, Мартиньшу Отто, Виктории Пушкеле, Герде Пулкстене, Артуру Круминьшу, Янису Шкапарсу.

И спасибо цветочному салону Aina за прекрасные веночки к Лиго, которые любой может доверить им сплести!

Подпишись на Рассылку RUS TVNET и читай все самое свежее, важное и забавное в своей электронной почте!