- Официальный мясокомбинат направляет к частнику
- Происхождение и качество мяса подпольного производителя не интересует
- Ветеринарно-пищевой департамент до сих пор бездействовал
Эксперимент Postimees выявил, как на секретной фабрике, расположенной в Южной Эстонии, полным ходом идет производство колбасы и какая удивительная бизнес-модель у этого тайного бизнеса, пишет Rus.Postimees.
"Здравствуйте, меня зовут Каур", - так начался первый звонок одному из самых известных секретных производителей колбас в Южной Эстонии. Этому звонку предшествовала долгая подготовка. Спросив у животноводов и охотников Южной Эстонии, где можно сделать контрабандную колбасу, удалось определить точное местонахождение трех или четырех колбасных фабрик. Но никто не хочет общаться с газетой. Также известно, что секретные колбасные фабрики принимают сырье, то есть мясо, от знакомых.
То, что нелегальная колбасная фабрика не платит государственные налоги и не занимается "ветеринарной бюрократией", местных жителей не беспокоит. Например, у многих охотничьих обществ есть своя кухня, где все вместе моют мясо, делают колбасы и консервы для себя и друзей и продают знакомым. Такова деревенская жизнь.
Однако жадность некоторых тайных предпринимателей побуждает их использовать на колбасу мясо животных, которые были украдены, больны или, например, убиты в автомобильной аварии. Postimees начал искать колбасного мастера, который не стал бы спрашивать у незнакомца о происхождении мяса.
Была придумана легенда, что во время весенней волны коронавируса молодой человек вместе с женой переехал в деревню и стал разводить овец, а теперь хочет попробовать, какова на вкус колбаса из баранины.