Замороженные кабачки: как приготовить так, чтобы не потерять их вкус и структуру

Как правильно заморозить кабачки

Причина, по которой кабачки редко предаются заморозке, проста: часто после разморозки они теряют свою структуру и растворяются при готовке. В лучшем случае из кабачков можно приготовить кабачковую икру, но и она не такая вкусная, как овощ в свежем виде. Секрет вкусных кабачков - ошпаривание. 

Выбирайте небольшие кабачки, промойте их и обрежьте оба конца. Затем нарежьте их кубиками размером 1-2 см.

Теперь следуем этим шагам:

1. Вскипятите воду и поместите в нее кусочки кабачка. Их необходимо полностью залить водой и, чтобы они приготовились равномерно, несколько раз перемешать во время кипячения. Варить 3 минуты.
2. Затем слейте воду через дуршлаг и оставьте кабачки, чтобы они остыли и стекла вся лишняя жидкость.  
3. Распределите кабачки по мешочкам или коробочкам для заморозки - теперь все можно убирать в морозильник. Готово!